ディナー：20000円 ランチ：15000円 
虎ノ門駅 徒歩1分 
不定休 自由な発想で3カ国での経験が融合する、かつてないフレンチ
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シェフは銀座の【ラルジャン】で2021年より2年連続、虎ノ門へ移転した後の2023年においてもミシュラン1つ星を獲得した加藤順一さん。クラシックなフレンチの技法を踏襲しながら、北欧での経験も生きるその料理は、ビジュアルも味わい既視感なきもの。スペシャリテは地元・静岡県掛川市の煎茶を使った『フォアグラのテリーヌ』で、どちらの素材にとっても斬新な調理となっています。食材の香りを繊細に感じるデザートのファンも多い。シルバーを基調とした大きな窓が並ぶ店内は、昼は木々の緑に囲まれ、夜はオフィス街の夜景を映します。
L'ARGENT
これだけは食べてほしいベスト３
ソースの仕上げに唐松のオイルを使用『根セロリの藁焼き』
藁で包んだ丸ごとの根セロリをオーブンで5時間焼き、くり抜いたものを枝に刺して炙り、一番だしとサワークリームのソースにディップして食べます。根セロリの香りを生かすため、だし汁には穏やかなマグロ節を使用。
マカロン以外の4つにシェフの地元・静岡の特産品を使用した『5種のミニャルディーズ』
左から、和紅茶「貴婦人」ムースのキャラメルコーティング、掛川の砂糖「よこすかしろ」のクッキー、掛川茶の生チョコレート、根セロリのマカロン、シークワーサーのマシュマロ。
掛川の煎茶を纏った『フォアグラのテリーヌ 掛川茶仕立て』
ロールケーキのような形状をプレゼンテーションしてから、1人前にカット。ラタフィアワインのジュレとピスタチオを添え、煎茶のソースを仕上げに描く。清涼感、苦味、旨みを絶妙なバランスで感じる逸品です。
料理人 / 加藤 順一 氏 （かとう じゅんいち ）
専門ジャンル： フランス料理
最適な国・街で常にステップアップし続ける実力派
1982年、静岡県生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、同校のフランス校を卒業。東京の【タテル・ヨシノ】、和歌山の【オテル・ド・ヨシノ】を経て'09年に渡仏。パリの三つ星【アストランス】勤務時代は肉部門を任される。'12年にコペンハーゲンへ渡り、【AOC】や【Marchal】で働く。帰国後は御成門【スブリム】のシェフに就任。'20年12月に【ラルジャン】のシェフに就任し、'23年9月に同店を虎ノ門に移し、リニューアルを遂げる。
写真
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信頼をおく生産者から旬の食材を調達し、昇華させる
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掛川の煎茶を纏った『フォアグラのテリーヌ 掛川茶仕立て』
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マカロン以外の4つにシェフの地元・静岡の特産品を使用した『5種のミニャルディーズ』
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ソースの仕上げに唐松のオイルを使用『根セロリの藁焼き』
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L'ARGENTの店舗情報
基本情報
| 店名 | L'ARGENT |
|---|---|
| TEL |
03-6268-8427 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 虎ノ門駅 徒歩1分 東京メトロ丸ノ内線 霞ケ関駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」11番出口より徒歩1分／東京メトロ各線「霞ケ関駅」徒歩6分 |
| 住所 | 東京都千代田区霞が関3-2-6 東京倶楽部ビルディング2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 月1日の不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:32人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
あり
霞ヶ関ビル内 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ千代田線・東京メトロ日比谷線「霞ケ関駅」徒歩6分 |
