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以前【ルミエルネ】さんでいただいた『30種の季節の温野菜』は、いまも記憶に強く残っています。ひとつひとつの素材に調理まで、細やかなこだわりと心配りに感動しました。スタッフも少数精鋭で効率的、接客面も注目しています。
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以前【ルミエルネ】さんでいただいた『30種の季節の温野菜』は、いまも記憶に強く残っています。ひとつひとつの素材に調理まで、細やかなこだわりと心配りに感動しました。スタッフも少数精鋭で効率的、接客面も注目しています。
沖縄創作居酒屋はなはな
岸 達也 氏
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週1ぐらいのハイペースでも飽きないシェフの料理1品1品素晴らしい。繊細さもありながら豪快な料理がドはまりしてます。落ち着いた空間でゆったり食事ができるので気軽に利用させていただいてます。
バルJimmy茅場町
太田康彦(ジミー) 氏
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ジューシーで味の濃い美桜鶏(みおうどり)を使用した、『地鶏の胸肉のコンフィ』がオススメです。鶏肉がびっくりするほど柔らかく、しっとりした食感がやみつきになる逸品。アットホームな雰囲気なので、ひとりでも気軽に入りやすい店内。フレンドリーなスタッフと、カウンターで会話を楽しみながら、お料理とお酒を楽しむことができるお店です。
炭火串焼きバルYTD
本間 慎二 氏
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新宿区早稲田にある【キャトル フォンテーヌ】は気軽にフランス料理が愉しめるビストロです。毎朝築地で仕入れる魚介や旬の素材を使って、シンプルで親しみやすい料理をコース中心に提供しています。コースによっていろいろな料理の中からメインディッシュを選べるのも楽しみの一つ。ランチメニューも日替わりから贅沢なコースまで用意があり、近隣の方やお勤めの方に人気です。パーティープランも充実していて、普段使いから記念日、誕生会や歓送迎会など幅広く利用できるお店です。
Mercado Del puerto
大橋 直樹 氏
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学芸大学駅から徒歩7分ほどの場所にある【インディゴ】。カリフォルニア・キュイジーヌとワインを堪能することができるレストランです。ハンバーガーなどの定番メニューもありますが、旬の食材を使った季節ごとに変わるメニューは、どれを食べても驚くほどおいしいものばかり。ワインはカリフォルニアを中心に、ラインナップされています。一人でゆったりと料理とワインに舌鼓を打つのはもちろん、家族や友人との食事での利用もオススメです。
bistrot Ao
渡辺 博史 氏
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おいしい熟成肉ステーキが高コスパ! 【ツイテル(Tsui-teru!)】。中野にある熟成肉が名物のビストロ。店内に巨大なドライエイジング用の熟成庫を構え、牛肉や豚肉をいちばんおいしい状態に熟成。ステーキの焼き加減も最高で、しかもリーズナブル。旨い肉に合うワインが豊富で、こちらも高コスパ。
悠助 新宿本店
瀧原 健一郎 氏
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銀座にある、フランス・リヨンの伝統的な家庭料理が食べられるフレンチレストラン【ブション・ドール】。ソーセージやテリーヌなどのシャルキュトリー、内臓料理が豊富で、特に『キノコスープ』が美味しくておすすめです。銀座の中心部にありながら、カジュアルなスタイルでフレンチを楽しめるとっておきの一軒。コストパフォーマンスの高いワインが揃っているのも魅力です。
La BOULETTE ラ・ブーレット
今西 徹 氏
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“和・フレンチ”というテーマを掲げる、銀座のレストランです。洋食と日本酒という面白い組み合わせは料理人として勉強になります。ご近所にあるお店のため情報交換や、当店と合同でのイベントも開催させていただいており、日ごろからお世話になっています。
CASA AfeliZ GINZA
松岡 修平 氏
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シックな大人の空間で、カジュアルにフレンチを堪能できるお店。それが、東京都世田谷区三軒茶屋にある【マルノワ】です。選び抜いた食材を使って美味しさを存分に引き出した料理は、彩りも美しく、ひと口食べれば深みのある味わいに驚かされます。調理している田中シェフの、温かな人柄がにじみ出ているかのよう。心もほっこりと幸せにしてくれるコース料理は、特別な記念日や接待などにもふさわしいのではないでしょうか。ランチコースもあるので、女子会ランチなどにもオススメです。
フランス料理 ルヴェソンヴェール橄欖
伊藤 文彰 氏
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神田の【ワインホール神田小西】は、私に料理の基礎を教えてくださった師匠がシェフを務めるお店です。フランス・パリのビストロを彷彿とさせるようなアットホームな空間で、のんびりとお食事が楽しめます。
熟成豚とワイン 神田 Bistro29
遠藤 勇人 氏
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食材の組み合わせがおもしろく、そこから生まれる料理は、新しいおいしさを垣間見せてくれるもの。料理人として勉強になり、いい刺激をもらえるお店です。
小林食堂
小林 大輔 氏
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【ビストロ コティディアン】は、麻布十番駅から徒歩4分にある隠れ家風のビストロ。店内は落ち着いた雰囲気で大切な友人との食事やデートにもオススメです。ランチもディナーもそれぞれコース料理が用意されていますが、ディナーでは田舎風のパテなどアラカルトも注文できます。豊富なフランスワインをソムリエの方に相談しながら決められるので、ワイン好きの方にもぴったり。シェフの人柄も良く、温かな雰囲気で食事ができます。
オーレスト ラ メッド
三浦 裕司 氏
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東京駅直結の新丸ビルにある同店。ニュージーランドということでラムを使った料理が豊富で、『ラムバーガー』や『ラムの麻婆豆腐』、『ラムパイ』などここでしか味わえないニュージーランド料理がたくさんあります。店内のインテリアもセンスがよく、気軽に行けるところも気に入っています。
Banksia -World Wine & Australian Bistro-
鈴木 勇一 氏
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日本橋小伝馬町の路地裏に佇む【TROMPETTE(トロムペット)】。ナチュールワインと季節の食材をふんだんに使った、小粋なビストロ料理が味わえるお店です。コース料理はもちろん、店内黒板に並ぶメニューからその日の気分でオーダーする形でも楽しめます。
ヴィノシティ・マキシム
原田 和樹 氏
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人形町の路地裏に佇むフレンチビストロ。フランスで修業した店主の亀山氏が、味わい・ボリュームとも抜群のコース料理でもてなしてくれ、いつも予約でいっぱい。カウンター席のみで、ワンオペで営業するスタイルもすてきで、好きな店の一つです。
日本橋SANO
佐野 浩司 氏
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いま、東京で純フランス料理を食べるとしたら、間違いなくトップランカーだと思います。
フランス料理店 シェ・イノ
手島 純也 氏
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駅から近くにありますが、隠れ家的なビストロです。ワインと料理の組み合わせがすごく合うものばかり。鎌倉野菜を料理に使っているところもこだわっています。オーナーがイケメンですよ。
リ・カーリカ
堤 亮輔 氏
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5年間フランスで研鑽を積んだシェフがいるこのビストロには、「美味しいものを食べたい!」と思った休日に訪ねています。確かな味の料理ばかりですが、おすすめは『鴨のコンフィ』。そのほか、ビストロではありますが、本格的なフレンチと言っていいレベルの料理を味わえます。
ATELIER KOHTA
吉岡 浩太 氏
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店内は、半オープンキッチンで、カウンター席もある、お客様との距離が近いつくりになっています。シェフの藤井さんのキャラクターがすてきで、その個性が随所に反映されていますね。名店で腕を磨いてきた方なので、ベースはきちんとしたクラシック。メインにマリアカラスが出てくるなど、仕込に手間をかけて、でも料理を出すスピードは早いというテンポのいいお店です。
La Maison Courtine(ラ メゾン クルティーヌ)
善塔 一幸 氏
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マンダリンオリエンタルの【シグネチャー】にいらしたシェフが開いたお店。リースナブルなお値段で本格的なフレンチを食べられるのが魅力です。
カントニーズ 燕
高瀬 健一 氏