[大宮西口徒歩2分] 究むるは旨味。ネタに命吹き込む匠の熟成技術 手間を惜しまぬ江戸前寿司に遠方からのファン多数
◆豊鮨秘伝の熟成技術 白身魚を筆頭に、当店ではネタを熟成させて最大限まで魚の旨味を引き出します 鮮度が良いものは歯ごたえはありますが旨味は少ない 熟成することで増す旨味 それは魚の処理の仕方でも変わります ◆白身魚は長崎県五島列島よりエアー便(空輸)にて直送 1匹に2時間をかける高度な海中放血神経締めを施したこだわりの鮮魚 ◆ネタに合わせて赤酢・白酢と2種類のシャリにてご提供 山葵は静岡の契約農家より届く“本わさび”を使用 ◆凛とした佇まいのカウンター席と寛ぎの店内 個室・半個室も複数完備し2~20名様まで大小様々なお集まりに対応 接待・ご宴会・記念日・顔合わせにも◎
豊鮨の店舗情報
基本情報
店名 | 豊鮨 |
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TEL |
048-643-5578 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
住所 | さいたま市大宮区桜木町1-4-3 いちまるきゅうビル 2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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