天てんぷら うち津 | お店の特徴

演出・サービスに特徴がある

目の前で揚げる、サクサクの薄付き衣の『天麩羅』は見事

料亭での修行を経て、【天麩羅　吉野】の料理長を務めた店主の内津氏。2009より毎年ミシュランガイドに掲載される、広尾に佇む天婦羅の名店です。カウンター目の前で揚げる旬食材は、格別の味わいです。

旬の食材にこだわっている

走り、旬、なごり。日本ならではの四季折々の味覚に出合う

一期一会の旬の味覚に舌鼓。春夏秋冬それぞれの情景を感じる食材を吟味し、味覚で季節を感じさせてくれます。食材ごとの絶妙な揚げ時間は、まさに匠の技。自宅で再現できぬ、プロの天麩羅で旬に出合えます。

くつろげる雰囲気

最初から最後まで、心づくしの気配りとおもてなしを受けられる

洗練された安らぎの空間で過ごす、大人の贅沢なひと時。毎日やすりで手入れされた吉野檜の一枚板のカウンターは、なめらか肌触りも心地良い。優しい雰囲気があり、長時間くつろぐゲストが多いというのも納得です。

国産食材にこだわっている

正統派の素材もいいけれど、ちょっと変わった独自の素材も面白い

「車海老」や「キス」など王道も大事ですが、食材に手間ひま加えた独自の天麩羅は格別の味わい。3週間寝かせた「熟成魚」や豊後水道の「昆布〆白甘鯛」、佐島の「姫小鯛」など、うち津ならではの味覚を楽しめます。

食器・内装にこだわっている

錫の片口酒器や、銅、有田焼、琉球ガラスなど多彩な酒器を選べる

升に入った9つの猪口から選んだ杯で味わう美酒は、とりわけ味わいに深みを感じさせてくれるはず。錫、銅、江戸切子、長崎切子、京焼、伊万里焼など、日本酒を注文するたび全国各地の新しい杯を愛でられます。

デートにおすすめ

広尾の隠れ家で記憶に刻む、大人のための特別な記念日デートを

カウンターで肩を並べ、目の前の草木の癒しとライブ感あふれる調理風景を眺めながら、旬の味覚を楽しむ贅沢なひと時。結婚記念日や誕生日など、記憶に刻みたいデートには、シャンパンで乾杯してみませんか。

景色がきれい

店主が手がけた“箱庭”で、一足先の季節の風景を楽しめる

扉を開けた瞬間「わぁ！」と声が漏れる“箱庭”。約6mの一枚ガラスの向こう側には、樹木が枝葉を広げ、1つ先の季節を切り取ったような眺めに、ほっと心が安らぎます。開放感ある、安らぎの非日常空間が広がります。

接待・会食におすすめ

隠れ家的な大人空間で揚げたての天麩羅を。

季節を感じられる旬の食材を選りすぐり、ベストな状態で仕上げられる天ぷらはまさに職人技を感じる一品です。