ディナー：25000円 
広尾駅 徒歩5分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
内津 貴久 氏 ウチツ タカヒサ
食べることも料理も好き。料亭での修業を皮切りに、天麩羅職人へ
1970年、埼玉県生まれ。昔から食べることも料理づくりも好きだった。将来を見据え、料理人の道を志し大阪へ。あべの調理師専門学校卒業後、大阪と銀座の料亭で修業。大阪に戻ってからは居酒屋経験も得る。不遇の時代もあったが、【ホテルプラザ】の和食店を機に再び東京へ。ホテル日航東京【天麩羅「吉野」】では12年研鑽を積み、料理長を務める。2008年7月【天てんぷら うち津】をオープンし、念願の独立を果たす。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
その時期限定の味覚に出合う、季節の一瞬を捉えた『旬の天麩羅』
たとえば『子持ちヤリイカ』など、季節の一瞬を捉えた限定食材を提供。その時期でしか味わえない、旬の味覚に出合えます。訪れるタイミングが異なれば「また来年」ということもある、四季折々の食材を堪能できます。
こだわりの食材
全国の「魚」に春限定の「山菜」や「野菜」など、季節の旬食材
春限定の「山菜」や〆のかき揚げで使用する北海道産「帆立貝柱」など。産地も時期もこだわり、全国の海の幸・山の幸を提供しています。熟成や昆布〆し“最高”の状態に引き上げた“唯一無二の天麩羅”に感動します。
- こだわり食材
- アスパラガス 、 とうもろこし 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
出迎えから見送りまで、真心と気配りを感じるおもてなしを受ける
「ご来店からお帰りまで、大変貴重な時間をいただくので、お出迎えからお見送りまで、真心込めてやらせていただきます。」と語る内津氏。かゆいところに手が届くようなもてなしで、終始穏やかな至福を過ごせます。
店主が手がけた、1つ先の季節をあしらった「箱庭」の情景に感動
明治通り沿いに佇む、広尾の隠れ家。店内に足を踏み入れた瞬間、カウンター前の大きな窓から望む「箱庭」に、感動してしまうはず。店主が手がけた“1つ先の季節”に見惚れながら、非日常の“口福”を味わえます。
天てんぷら うち津の店舗情報
基本情報
| 店名 | 天てんぷら うち津 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4527 03-6408-9591 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「広尾駅」より、天現寺交差点から明治通り沿い徒歩約5分（「広尾駅」から451m） |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾5-25-4 宝ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://tempura-uchitsu.com/ |
