ディナー：7000円 
思案橋駅 徒歩1分 
火曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
行徳 崇寛 氏 ギョウトク タカヒロ
お客さまによろこんでもらいたい
1980年、諫早生まれ。小さい頃から料理が好きで、自然と料理の道に進む。高校卒業後は京都にある茶懐石の店をはじめ、いくつかの店舗でみっちり修業を積む。7年ほど前に生まれ故郷である長崎に帰郷。ほどなくすると【鮨場 いぶき地】を運営する株式会社いぶき地の社長にその腕を買われ、料理長に就任。「お客さまによろこんでもらいたい」という一心で、日々料理と向き合っている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
旬の魚を使用した『焼き物』
旬の魚を使用し、西京漬けや一夜干しなど、その魚に一番合った調理法で提供する『焼き物』。焼くからこそ楽しめる香ばしさを存分にお楽しみください。（写真は『しまあじの味噌焼き』）
こだわりの食材
魚介類は長崎近海のみを使用
地産地消をコンセプトに掲げる当店が使用する魚介類は、すべて長崎県産のものです。1店舗だけでなく、いくつかの鮮魚店から仕入れることでそれを可能にしています。新鮮な魚貝の旨さをご堪能ください。
- こだわり食材
- アジ 、 イカ 、 ウニ
おもてなしの流儀
可能な限りお客さまの要望に応えたい
「ウニをたくさん食べたい」「穴子の刺身が食べたい」など、前もって予約してくだされば、できる限りご要望にお応えしたいと考えています。ぜひお気軽にご相談ください。
予算に応じてコース料理を提供
当店で用意しているコースは6000円と7700円の『いぶき・稲佐コース』ですが、予算に応じて対応も可能です。その際には、予約時にご希望をお伝えください。
鮨場 いぶき地の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨場 いぶき地 |
|---|---|
| TEL |
095-826-5353 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 長崎電気軌道本線 思案橋駅 徒歩1分 |
| アクセス | 思案橋駅より徒歩1分 |
| 住所 | 長崎県長崎市本石灰町5-6 本石灰ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 日曜日営業不定休有り |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
