ディナー：7000円 ランチ：2300円 
名古屋駅 徒歩1分 
無休 本場四川の味を名古屋で楽しむ
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四川省から空輸で届く本場の調味料を使い、伝統的な四川料理、そして現代四川の新派を堪能できる【szechwan restaurant 陳】。名古屋駅に直結しているビルの12階にあり、洗練された空間で景色を眺めながら食事を楽しめます。看板メニューの『陳建一の麻婆豆腐』は、花椒の痺れる感覚と唐辛子の辛さが合わさり、まさに麻・辣を礎とする四川料理の逸品です。加えて、料理長・秋山知弘氏の多彩なアイデアから生まれる新感覚の料理も注目すべき一皿。真空調理を駆使した『黒毛和牛とピーマンの細切り炒め』は、未だかつて出合ったことのない斬新なスタイルで登場します。大切な方へのおもてなしや特別の日に、ぜひ訪れたい名店です。
スーツァンレストラン陳
これだけは食べてほしいベスト３
香辛料の香りと痺れるような辛さに、麻辣の奥深さを感じる『陳建一の麻婆豆腐』
四川省から空輸される調味料を用い、日本において『麻婆豆腐』の祖と言われる陳氏の味を守り続けている至高の一皿です。力強い辛さと痺れ、そしてその中に輝く旨みの黄金比をご飯と一緒に堪能。
新感覚 黒毛和牛サーロインの真空仕立てチンジャオロース
上質の和牛サーロインを真空調理で楽しむ。低温でじっくりと時間をかけ調理することで素材の柔らかさ、旨み、そしてしっかりと味が染み込んでいきます。新鮮なピーマンと柔らかい牛肉との食感の違いに感動する逸品。
成都で大人気！海鮮と旬野菜の汁なし麻辣炒め
大豆味噌をベースに野菜や香辛料の旨みを閉じ込め、豆板醤と山椒の風味を活かした自家製の「干鍋醤」。辛さに魚介の旨みが重なった、近代四川料理の中でも特に人気メニューです。
料理人 / 佐々木 賢治 氏 （ササキ ケンジ）
専門ジャンル： 四川料理
料理人、陳建一に憧れて
1980年、東京都生まれ。調理師学校の講師に訪れた陳建一の魅力とその時口にした陳麻婆豆腐が忘れられず料理の世界を志す。2001年、【池袋 四川飯店】に入社し、キャリアをスタート。厳格な四川料理の世界で腕を磨く。その後【陳建一の麻婆豆腐店 南船橋】、【szechwan restaurant 陳 名古屋】などで修業を積み、2022年より当店の料理長に就任する。
写真
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名古屋の中心地で、中国の荘厳な趣を感じさせる四川料理店
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洗練された料理を味わいながら、肩肘張らずに過ごせる空間
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大切な方へおもてなしの一席に、名古屋の街並みを臨むレストラン
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景色を眺めながら、落ち着いた時間を過ごせる洗練された空間
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落ち着いた雰囲気のなか、水入らずの時間を過ごせる2つの個室
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このお店が紹介された記事
スーツァンレストラン陳の店舗情報
基本情報
| 店名 | スーツァンレストラン陳 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7213 052-566-5501 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 名古屋駅 徒歩1分 名古屋市営地下鉄各線 名古屋駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR各線「名古屋駅」より徒歩1分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 90人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.sisen.jp/sr_nagoya/ |
