ディナー：18000円 ランチ：10200円 
神宮丸太町駅 徒歩3分 
水曜日 
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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
中原 文隆ナカハラ フミタカ
私がオススメするお店
東京都 門前仲町
和食
友人・知人と
平均予算：ディナー：20000円 ランチ：20000円
私がオススメする理由
天ぷらを、こんな火入れで食べるのか？と感動しましたね。ほんと、びっくりしました。ぼくが関西の人間だからかもしれませんが、東京の粋っていうものを感じさせてくれて、店のつくりもご主人も格好良くみえました。
2016.02.03 up
大阪府 福島/野田
日本料理・懐石・会席
友人・知人と
平均予算：通常：15,001円 ～ 20,000円
私がオススメする理由
大阪・福島にある新しいタイプの日本料理で、面白いなと思いました。例えば、フランス料理でいえば『ブレゼ』ですけど、炊き合わせに、頬肉の煮込みが入っていたり、和食の方でもこういう肉の使い方をするんだ？とびっくりしましたね。器にもこだわってらっしゃるのですが、ご主人に聞いたら、売り上げのほとんどが器に変わったくらいだと。すごいですね。ほっこりできる、居心地のよさも良かったです。
2016.02.03 up
東京都 品川
フレンチ
平均予算：ディナー：30000円 ランチ：10000円
私がオススメする理由
火入れに関してこだわっているので興味がありました。自分と方向性は違いますが、あれだけの席数のお客様全部に、安定した火入れをしていることがすごいと思いましたね。お客様と話していたのですが、「カンテサンスの厨房にいる方、そのうちの部門シェフという感じでかなり任されているスタッフが5人いるとします。その5人は、独立したら、みんなすぐに星獲れるよね」と。つまり、【カンテサンス】には星を獲れるレベルで仕事をしている人がいるわけですよ。それを引き寄せているところが岸田さんのすごさだと思いますね。
2016.02.03 up
京都府 四条河原町周辺/寺町
フレンチ
仕事仲間と
平均予算：通常：20,001円 ～ 30,000円
私がオススメする理由
滝本シェフは、7年間一緒に働かせて頂いた師匠ではありますが、やはりすごいシェフだと思います。あれほどきれいな皿をつくる方はそうそういないと思いますし、一緒に働いてみて、火入れの仕方など、その技術によってどれだけの味が出せるかを学ばせて頂きました。
2016.02.03 up
私がオススメする理由
多くのお客様に京都だったらどの店がいい？と聞かれるのですが、イタリアンだったら真っ先に思い浮かぶお店ですね。同年代で、すごい頑張っておられるし、木津川という郊外で、あんなハイレベルなイタリアンをやっているところもすごく興味深いと思います。