仕出し・料理 割烹 開山 | お店の特徴

食材にこだわっている

朝獲れ、ぴちぴちの活きのいい魚介類を心ゆくまで味わえます

魚介類は、塩釜市場や仙台中央卸売市場から、大将が厳選した旬のものを仕入れています。脂ののり、身の締まりは確かな目が見極めた素材ならでは。季節に合わせて入れ替わるネタケースの中も楽しみになります。

くつろげる雰囲気

4人席、6人席も多くあり、広々とした店内

白木の木目を活かしたテーブルやクッション性のある椅子が並ぶ店内は、清潔感があり心落ち着ける雰囲気。ランチもやっているので、仕事の合間にほっとするひと時に、また夜は同僚と楽しく過ごせる憩いの場です。

イチオシ･話題のメニュー

あらためて「ふぐ」の美味しさに気づくことができます

弾力があってこりこりとした食感のふぐの身はジューシーで、噛めば噛むほどにじわっと旨みが広がり、その舌触りと上品な香りは、他に類を見ない味わいです。ふぐの美味しさを堪能したい方にはぜひお勧めのお店です。

シェフのこだわりあり

野菜の甘味、鯛の歯ごたえと旨みをふわっと引き立てる餡

『揚げ出し鯛のあんかけ』は、野菜にもこだわりがあります。身が厚い「椎茸」と「葉玉ねぎ」をたれにつけて焼き、さくさくの鯛に添えて上品な餡をかけて仕上げます。葉玉ねぎの甘さとジューシーな椎茸が絶妙です。

接待・会食におすすめ

大切なお客様をご当地でおもてなし

三陸沖で獲れた魚介類で造る「豪快海鮮盛り」はここでしか味わえない一品。
他にも素材に合った調理法で一品ずつお出し致します。

落ち着きのある雰囲気の店内は、遠方からお客様をお招きする際などにも最適です。

1人でも入りやすい

カウンター席前のネタケースの魚を見て大将に注文できます

大将とコミュニケーションも取れるカウンター席は、ネタケースの中の新鮮な海の幸を自分の目で見てから注文することができる特等席。気さくな大将と楽しいひと時を過ごしながら、絶品料理を味わうことができます。

デートにおすすめ

大切な方とのお食事に…

新鮮な海の幸を素材本来の味を楽しみたいなら「握り」で。

他にも、京都で修業を積んだ店主の和食の品々も堪能いただけます。
記念日や誕生日など特別な日のお食事におススメです。

女子会におすすめ

ヘルシー志向の方におすすめ贅沢健康ランチ

ランチは830円からでご用意。
三陸の山海の幸を使った、丼もの、御膳もの多数ございます。
おススメは「開山膳」。三陸の食材をふんだんに使った御膳は観光でいらした方に是非食べてもらいたいメニューです。

宴会におすすめ

三陸の新鮮海の幸を豪快刺し盛りで大宴会！

コースは2種。その日仕入れた食材でお造りする「おまかせコース」と自慢のメニューでお造りする「会席コース」（共に3240円～）
飲み放題メニューもご用意しております。（90分＋1620円、120分2160円）