ハナレ

HANARÉ

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050-5448-0939

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HANARÉ コース

15000円(税込)

コース内容

カラスミ 春雨
石垣マグロ 石垣味噌 醤油麹
山羊肉 パクチー 桂花辣油

ボタン海老 海ブドウ ゆし豆腐

ガザミ フカヒレ 春巻き

セイイカ 月桃 豆鼓 韮 金華ハム

アカマチ 発酵マッシュルーム 八重山魚醤

南ぬ豚 プーアール茶 八角 カルダモン

石垣牛 伊江牛
  雪塩 パルミジャーノ ジュニパーベリー ピパーツ

石垣産鶏肉 乾貨 香港麺

石垣黒糖 紅棗 白きくらげ

紹興酒アイス パイン キンモクセイ

こだわりポイント

デザート付き 個室あり
カード利用可

ご予約条件

利用可能人数:1~6名様

利用可能曜日:日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

予約可能時間:17:00~19:30

備考

※季節・仕入れ状況により、メニューは予告なく変更となる場合がございます。
※当日のキャンセルやお日にちのご変更はキャンセルチャージ(100%)が発生いたします。
※仕入れ状況によりお料理の内容が変わる場合がございます。
※前日、当日のお知らせの場合、対応できかねますこと予めご了承ください。

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私がつくっています

反町 世俊 氏

料理人
反町 世俊 氏(ソリマチ セイゴン)

専門ジャンル: 洋食全般

食を通じて、内なるアートを皿の上で表現

1981年、上海生まれ。日本料理から始まり、洋食、イタリア料理、フランス料理と幅広く修業を積んだ後、海外で6年間の経験を重ねる。帰国後、八重山の食材と和食、中国料理、東南アジアの技法や調味料を融合させ、独自の料理をつくりだす。結果、 ホテル総料理長である平田氏の目に留まる。その後、琉球の文化をイノベーティブに表現すべく、2022年6月1日の開業から【HANARÉ】のシェフを務める。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.19:30)

定休日

無休

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この情報は2024年5月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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