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シェフがオススメするお店

東京都

東京都のシェフがオススメするお店

東京都の和食のグルメ情報が215件見つかりました。東京都のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、東京都のグルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。

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215件

    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    店名が示す通りクラフトビール10~15種を用意していますが、日本酒も充実。 店主の田中さんは「新政」を愛するがゆえに、酒蔵で1か月ほど酒造りの手伝いまでしています。

    和酒バー 庫裏

    竹内 徹平 氏

    竹内 徹平
    • 予約カレンダー
    • コース/9,500円~

    私がオススメします

    開業前に働いていたお店【淡々菜】。南青山にある海鮮料理がメインの和食店です。五島列島から魚が運ばれているので、鮮度抜群。本当においしい魚介料理を食べさせてくれ、接待などの会食にもオススメの一軒です。

    鮨 あさづま

    朝妻 吉郎 氏

    朝妻 吉郎
    • 予約カレンダー
    • コース/6,800円~

    私がオススメします

    テーブル席はすべて完全個室の安全安心なお店。お料理は、日本人が好きな料理のツボを押さえたラインナップで、和食をベースに、洋のエッセンスを加えた創作料理が味わえます。日本酒&ワインが豊富な点もオススメです!

    Madre ハーブとスパイス料理のワイン食堂

    松本 一平 氏

    松本 一平
    • 予約カレンダー
    • コース/3,800円~

    私がオススメします

    レストランでは、あまり個室が好きではないのですが、こちらはとても落ち着くので休みの日に家族や友人と一緒に個室をよく利用させてもらっています。料理はアラカルト、コースともに充実していて、旬の食材を盛り込んだ『お造り』は美味しいですね。創作系の料理もいろいろとあり、いろいろなものを楽しんでいただいています。〆の料理は『生雲丹 鉄釜飯』がとても有名ですが、ご飯類は釜で炊き上げているので、お米が美味しくて、どれもお勧めです。

    Restaurant REIMS YANAGIDATE

    柳舘 功 氏

    柳舘 功
    • 予約カレンダー
    • コース/7,700円~

    私がオススメします

    麻布十番にある創作和食のお店です。ニューヨークやロンドンの【NOBU】で活躍されたご主人が、そのグローバルな視点で地方の食材を見つめ直した、新スタイルの日本食が楽しめます。

    union

    菅原 直人 氏

    菅原 直人
    • 予約カレンダー
    • コース/4,400円~

    私がオススメします

    市ヶ谷、四谷、麹町駅が使える立地にある懐石料理店【根本】。大通りから一本入った、閑静なエリアにあります。日本料理店で修業を重ねた料理人が、独自の割烹スタイルで腕を振るうお店です。きちんとした雰囲気の中で味わう、季節を感じる本格的な日本料理は接待にもおすすめ。夜のコースはもちろんですが、ランチも人気です。中でも鯖の味噌煮は絶品です。

    京の韓国家庭料理 ハムケ

    高橋 是清 氏

    高橋 是清
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    オリジナルクラフトスパイスと、こだわり産地のお肉のビストロ創作料理【SPICE TRUNK】。スパイス料理人が手掛けた、刺激を求める大人のためのレストランです。

    串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店

    小俣 卓也 氏

    小俣 卓也
    • 予約カレンダー
    • コース/3,500円~

    私がオススメします

    正統派のきちんとした和食をリーズナブルに楽しめます。気さくな感じも伝わってくる居心地のよいお店です。旬の食材を取り入れて、素材本来の味を生かした一品を、選りすぐりの日本酒、焼酎、ワインといっしょに味わってください。活気あふれる調理場を眺められるカウンター、ゆったりくつろげる掘りごたつ式座敷を設置。『和牛ロースの「地獄蒸し」』などの一品料理を少人数で味わったり、飲み放題付きコースをグループでシェアしたりすることも可能です。

    料理屋なすび 新富町

    佐藤 健伍 氏

    佐藤 健伍
  • 私がオススメします

    新川から高円寺駅南口から徒歩3分のところに移転、再オープンしている【和食処・徳竹】は、ご夫婦で創作和食料理を提供、演出されている人気のお店です。イタリアンへの造詣も深く、お店の創作和食にも『油揚げのピッツァ』など驚くような発想とおいしさのメニューがあります。また、そのようなお店の創作和食に合う、ほかでは味わえないような珍しいワインがセレクトされており、私たち夫婦もお邪魔するたび楽しくおいしい時間を過ごさせてもらっています。

    Winedining CONCERTO

    嵯峨山 崇 氏

    嵯峨山 崇
    • 予約カレンダー
    • コース/11,000円~

    私がオススメします

    古屋シェフが魅せる、麻布十番のフレンチ。業界ではまだまだ数少ない女性シェフの感性が楽しめる貴重な一軒です。ジーノさんにペアリングをおまかせすれば最高な一晩を過ごせることでしょう。

    ペペロッソ

    今井 和正 氏

    今井 和正
  • 私がオススメします

    入谷駅から徒歩2分の所にある【あかぎ】は日本酒を豊富に取り揃えた、四季折々の日本料理を楽しめる和食バルです。冬はあんこう鍋やふぐ、夏はハモ、秋は松たけなど、旬の食材をつかった料理がオススメ。希少価値の高い日本酒があったりと、訪れるたびに楽しみがあるお店ですね。

    隠れ家鉄板 おぶ

    小袋 勝平 氏

    小袋 勝平
    • 予約カレンダー
    • コース/33,000円~

    私がオススメします

    サービス含め、日本料理の新しい世界観を表現しているお店です。

    虎白

    小泉 瑚佑慈 氏

    小泉 瑚佑慈
  • 私がオススメします

    料理の中に和食と洋食が混在している、創作和食のお店です。食材には徹底してこだわられており、野菜は完全無農薬の糸島野菜を使い、料理には添加物や化学調味料を使われておりません。お客様のことを考えながら、身体に優しい料理がつくられています。

    燗アガリ

    高畑 諒 氏

    高畑 諒
    • 予約カレンダー
    • コース/~

    私がオススメします

    種類豊富なドリンク、なかでも日本酒のラインナップに力を入れたお店です。間違いのない料理と接客で、ゲストをもてなしてくれる一軒。日本酒好きの方にとくにオススメしたいお店です。

    横浜紅葉坂 日本酒 ふじひら

    藤平 大輔 氏

    藤平 大輔
    • 予約カレンダー
    • コース/6,000円~

    私がオススメします

    同じお店で働いたことはありませんが修業中にご主人と知り合い、いろいろと教えていただくなど、よくしていただいています。伝統的な技法だけではなく、さまざまな手法を使った美味しくきれいな料理を作られています。季節の食材を大切にされているお店で、旬の魚をメインにしつつ、それを引き立てる野菜の使い方などは、とても勉強になります。見せ方や彩りなども美しく、いつ伺っても素晴らしい料理を堪能できます。プロの料理人向けの雑誌などにもよく取り上げられているお店です。

    日本料理 りんたろう

    木戸 雅聖 氏

    木戸 雅聖
    桜井 雅之
    小池 公造
    • 予約カレンダー
    • コース/35,000円~

    私がオススメします

    気持ちのいい緊張感を出せる進吾さんの人柄に憧れます。ずっと食べていたいと思えるような空気に包まれていて、そんな店づくりを自分もしていきたいです。

    鮨 龍次郎

    中村 龍次郎 氏

    中村 龍次郎
    中原 健太郎
    平井 正人
  • 私がオススメします

    同じ時期、一緒に鮨職人として修業を積んだ方が大将をしている麻布十番のお店【鮓職人 秦野よしき】。独創的な江戸前鮨を提供していますが、古典的な仕事もしっかりしながらパフォーマンスにも力を入れている方です。江戸前鮨の仕事を忠実にやりながら、見せ方を変えているのが魅力。趣きのある和の店内にはカウンターとカウンターの個室が用意されており、いろいろなシーンで利用できます。

    鮨 つむぎ

    関場 広太 氏

    関場 広太
    山下功
  • 爆香房

    服部 暁彦 氏

    服部 暁彦
    歌川 佳
    日髙 良実
    • 予約カレンダー
    • コース/15,000円~

    私がオススメします

    中目黒の落ち着いた雰囲気の和食店。季節ごとの食材のよさを上手に引き出した大将の料理が素晴らしく、素材の持ち味が伝わってくる上品な味わい。カウンターを介し大将との会話を楽しめて、訪れるたびに外食の楽しさをあらためて実感するお店です。

    wine restaurant LE CONTE

    玉水 正人 氏

    玉水 正人
    服部 弘宣
    今井良和
    • 予約カレンダー
    • コース/6,800円~

    私がオススメします

    静岡おでんの店で、食材のみならず、お酒も静岡ものが揃っています。静岡のおでんってそばつゆみたいな感じで黒いんですよ。でも口に含むと甘じょっぱくて、上品な味がするんです。

    日本橋 蕎ノ字

    鈴木 利幸 氏

    鈴木 利幸
    • 予約カレンダー
    • コース/9,500円~

    私がオススメします

    【天空焼肉 星遊山】もオススメの焼肉店です。こちらもかつて私が勤めていたお店で、汐留の高層ビルから見える夜景を楽しみながら上質のお肉をいただけます。個室もあり静かに楽しめるので、デートやちょっと贅沢な夜を過ごしたいとき、接待などにオススメです。

    Kotetsu

    小林 哲 氏

    小林 哲
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    九州のおいしいものが揃う店【九州料理しん】は東京都恵比寿にあります。どれを選んでも間違いのないメニュー揃いですが、なかでもオススメしたいのが『辛子蓮根』。オーダーが入ってから仕上げ、提供してくれるため、辛みが効いてお酒のすすむひと品となっています。また馬肉もおいしく『馬刺しの盛り合わせ』はよそに流通しない希少なものを使用しているとのこと。近くを訪れた際にはぜひ足を運んでいただきたい、高品質なお店です。

    分油屋

    長沼 朝夫 氏

    長沼 朝夫
    長尾 信也
    • 予約カレンダー
    • コース/11,000円~

    私がオススメします

    「禅の精神とお茶の心を基とする料理」を原点に、茶懐石・会席料理を提供している高級料亭です。風雅なしつらい、さりげなく丁寧な接客、心のこもった料理など、まさにおもてなしの心を感じられる名店です。

    日本料理 小伴天

    長田 健太 氏

    長田 健太
    • 予約カレンダー
    • コース/16,500円~

    私がオススメします

    本マグロの中トロと赤身が、もうね、最高。口に入れた瞬間にとろける感じというのかなぁ。アナゴ、煮蛤、締めものといい、江戸前らしい仕事もしっかりしてますよ。

    てんぷら 近藤

    近藤 文夫 氏

    近藤 文夫
    • 予約カレンダー
    • コース/22,000円~

    私がオススメします

    ミシュラン一つ星を獲得した大将が、繊細な技で一貫ずつていねいに握る美味を楽しめる寿司店です。場所は東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩4分、ビルの地下1階にあり粋な看板と木の格子戸が目印となっています。こちらでいただけるのは、職人技が光るおまかせコース。握りとつまみがバランスよく呈されるので、様々なおいしさをゆっくりと味わえます。

    焼肉ロース軒 麻布十番本店

    世良田 智幸 氏

    世良田 智幸
    • 予約カレンダー
    • コース/17,000円~

    私がオススメします

    日本酒の匠【八戸酒造】が仕掛ける飲食店で、洋・中様々な要素を織り交ぜた和食モダンな日本料理店。見た目が美しく、素材の味を最大限生かしたおいしいお料理が味わえます。日本酒を中心に【銀座 八仙】でしか飲めない限定酒の数々をペアリングしていただける、銀座で和食、日本料理をお探しならオススメのお店です。

    祇園かんかんでり麗

    細見 哲朗 氏

    細見 哲朗
  • 私がオススメします

    渋谷駅より徒歩7分、宮益坂より一本奥まった場所にあります。ガラス張りのオシャレな外観は、渋谷の街にとてもぴったり。魚料理が美味しいのはもちろんですが、こちらのお店でしか提供されていないスパイシーなカレーもおすすめ。また、カウンターにある大きなネタケースは圧巻。その日仕入れた活きの良い魚介類が、ずらり並べられています。

    うおいちばん

    関 斉寛 氏

    関 斉寛
    小澤 靖久
    • 予約カレンダー
    • コース/18,000円~

    私がオススメします

    元生産者として和牛を知り尽くした店主による、絶品焼肉を堪能できるのが、東京赤坂の【焼肉 赤坂 えいとまん】。鳥取万葉牛のサーロインなど、一度口にしたら忘れられない味わいです。

    四季 春

    高野 貴志 氏

    高野 貴志
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    浅草にできたアットホームな新店舗です。心ゆくまで串揚げを堪能できます。

    串揚げ なかや 小伝馬町

    依知川 高明 氏

    依知川 高明
    • 予約カレンダー
    • コース/5,500円~

    私がオススメします

    【日本酒バル 萬亮】は、大井町駅から徒歩2分の場所にあるお店です。私の先輩がやっているお店で、全国各地の日本酒が常時40~50種類と豊富に揃っています。日本酒通の方はもちろん、料理や好みに合わせて選んでもらうこともできるので、初心者の方にもアプローチしやすいのが魅力。初めての日本酒との出合いを楽しんでみてはいかがでしょう。

    日本酒処 季っ酔

    高橋 智幸 氏

    高橋 智幸
    玉木 教充