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- コース/20,000円~
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【銀座 きた福】は、完全予約制でお座敷の個室のみの蟹料理店です。活ガニを目の前でさばいてくれる臨場感がいいです。ゆったりとしたプライベート空間で、パフォーマンスを拝見しながら活ガニをその場でいただける贅沢さも嬉しいです。家族での利用のほか、大事な席やお祝いなどに向いています。
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【銀座 きた福】は、完全予約制でお座敷の個室のみの蟹料理店です。活ガニを目の前でさばいてくれる臨場感がいいです。ゆったりとしたプライベート空間で、パフォーマンスを拝見しながら活ガニをその場でいただける贅沢さも嬉しいです。家族での利用のほか、大事な席やお祝いなどに向いています。
銀座 よし澤
吉澤 定久 氏
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銀座にある「神戸牛炉釜ステーキ専門店」です。本場でフレンチを学んだという実力派の平田シェフがつくり上げる料理と、数々の有名ステーキ店を成功させてきた菅井シェフがつくる炉釜焼専門の焼物は格別の味わい。シンプルに素材の旨みをじっくり堪能できる『炉釜ステーキ』は必食です。「神戸牛」の香り、旨みを存分に楽しめます。
東麻布 不風流
渡邊 清司 氏
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パリで評判の【TOYO】が2018年、東京ミッドタウン日比谷に初出店しました。日本の会席料理をフレンチスタイルと融合させた独自の料理を提供しています。和と洋の料理文化を深く体験してきた中山豊光シェフの世界観を堪能できます。
創作フレンチ L’atelier MARUKO
太田 雄介 氏
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何年も前から、定期的に足を運んでいます。何度訪れても、料理の味や食材の使い方に飽きることがありません。出てくる料理はいつも絶品で、料理のおいしさだけでなく、接客の素晴らしさも含めて、すべてが学びの対象です。
うどん会席 天ぷら 旬・鮮・和膳 藤
山下 忠男 氏
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1949年創業の、東銀座で70年余の歴史を誇るレストラン。都内屈指のインドカレー、ムルギーランチが絶品です。
lohasbeans coffee
天野 弘一 氏
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東京都中央区銀座で気軽にお酒を愉しみたいのならば、【フォーシーズンズ】がおすすめです。ほどよく調光された照明が、温かな雰囲気を醸し出している店内。女性一人でも気軽に来店することができます。実力派のバーテンダーがつくりだすお酒は、どれも美味しく頷けるものばかり。最初の一杯は是非『モスコミュール』を試してみてください。バランスがとてもよく、さっぱりと爽やかなジンジャーが癖になります。アミューズメントもバラエティ豊か。目でも愉しめる美しい料理は、恋人とのデートにも最適です。
BAR Recette
高橋 伸彰 氏
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【鳥政】は、銀座にあるレトロな雰囲気のお店、終戦直後から地道に焼鳥をつくり続けてきた、知る人ぞ知る老舗店です。焼鳥というシンプルな調理法だからこそ、鶏肉の鮮度のよさが光っています。常連のゲストに愛されているお店です。
ラボス食堂
谷井 要介 氏
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ふぐをメインに取り扱っている【おつぼ】さんは勉強になるお店です。築地直営店が経営しているのでどんな魚介も美味しいですよ。「握り」もお気に入りです。お休みの日に足を運びます。
魚熊水産
山田 正幸 氏
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1973年創業の東京・銀座のフレンチ。エグゼクティブシェフを務めるオリヴィエ・シェニョン氏は、2000年代半ばに【ピエール・ガニェール・ア・東京】をともに立ち上げた同僚です。銀座の老舗フレンチとしての伝統と古典的なフランス料理を敬いつつ、みずからのオリジナリティを追求し、彼ならではの料理を創造し続けていることに感服します。よきライバルであり、尊敬する料理人の一人です。
KOGISHI
小岸 明寛 氏
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新橋演舞場の隣に凛として佇む【料亭 しんばし金田中】。その老舗料亭が銀座7丁目、資生堂本社ビルの正面に構えるカウンター割烹【金田中 庵】です。黄綬褒章を受章した高橋良明氏に長年師事した料理長渡辺氏がつくる懐石料理とカウンターならではの日本料理を楽しめます。
車海老専科 天婦羅 手一束
南雲 貴幸 氏
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絶品の『アジフライ』と出合える割烹料理店です。新橋駅から北へ歩いて5分ほどのビル2階にあります。名物の『アジフライ』はお店でアジを捌き、その日のうちにフライにしているので、身がふっくらとしていて、とてもジューシー。お酒のおともとしても、お酒を飲んだあとにも最適です。醤油もソースも付けず、そのまま食べていただきたい素晴らしい味わい。店内はカウンターを中心に、ゆったりとした時間を過ごせる空間です。
すし善 銀座店
石津川 寧 氏
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大きなオープンキッチンと円柱型の天井まで高さのあるワインセラーが印象的な、【リゴレットキッチン】。天井が高いため、地下とは思えないほど開放的な空間が広がっています。手打ちのパスタや豊富なタパスなど、どれも美味しくボリュームがあるためリーズナブルな価格でもお腹いっぱいになります。営業時間も長く、毎日大勢のお客様で賑わっています。人気店なので、平日でも予約をおすすめします。
SCHMATZ Ginza Corridor
◆ 氏
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お肉のなかでも最高級の松阪牛を選び抜き最高の調理方法で落ち着いた雰囲気で食べる料理が最高です。
溶岩焼しゃぶしゃぶ a good
佐藤 重男 氏
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本場の江戸前寿司を味わえるお店です。ネタが大きく、新鮮な魚の旨みが口に広がります。それでいて味が繊細で高級な江戸前寿司を堪能できます。食事を終えたあとの幸福感が忘れられません。
築地青空三代目
越中 勇樹 氏
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東京・銀座、「新橋」駅から徒歩5分ほどのところにあるフランス料理店【レストランカーエム】。今時、本場フランスでも食べられないような、伝統的なフランスのレストラン料理が食べられる希少なお店です。私の料理の基本はここの料理。デートやご友人とのゆったりとした会食にいかがでしょうか。
Le détour(ル デトゥール)
萩野 大二郎 氏
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月替わりの和のコース料理では魚の煮つけが楽しみです。奇をてらわないごくまっとうな和食ですが、どの皿もプロの技が感じられるおいしさです。銀座という場所を考えればリーズナブルなお店だと思います。
和食 猩々 -shoujyou- 青山
木下 正人 氏
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ワインと合わせて鮨を食べるならこちら。ソムリエと一緒に行って、赤ワインに合う鮨があると知ったよ。シャリと仕事の具合でワインに合わせているのが凄い。
リストランテ アクアパッツァ
日髙 良実 氏
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『排骨担々麺』が大好きで、飲み干せてしまうほどやさしいスープに、肉の唐揚げのバランスが自分の好みです。ご飯とお新香を何度もおかわりしてしまいます。
鮨 龍次郎
中村 龍次郎 氏
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行くとかならず注文するのが『ジャンボ餃子』。餃子が食べたくなったらこちらに伺います。
スペインバルGAUCHO
石田 明達 氏
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骨太なフレンチの魅力を伝え続ける、東京フレンチの草分け的な一軒。皆良田シェフが王道フレンチの技と趣向をしっかり守りながら、吟味した季節の食材を用いて提供。伝統的なフランス料理の魅力を満喫できる名店だと思います。
ビストロ ボンファム
富山 勉 氏