私がオススメします
築地にある、人気のお寿司屋さんです。とにかく手際が良く、魚が手の中にある時間が短いため、抜群の鮮度で味わえます。職人さんの包丁さばきも見事で、見惚れてしまうほど。
仕入れに通う料理人達が愛用する、築地場内場外の絶品グルメ
ほぼ毎日築地市場に食材の仕入れに行く料理人の方々が通う、築地場内・場外のおすすめの店をまとめました。
2016年に予定されている豊洲への市場移転を機に、長い歴史を閉じてしまう名店もあると聞きます。
継続されるお店でも、現在の風情を楽しめるのは今のうち。早めに、この東京グルメ遺産の数々を堪能してみては。
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四川料理 趙楊
趙楊 氏
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私がオススメします
【築地 豊ちゃん】の『オムハヤシライス』は、オムライスの上にハヤシライスがかかっている、トロリと半熟の卵とハヤシライスが絶妙なハーモニーを奏でます。朝の仕入れの後、時々食べたくなりますね。
江戸蕎麦手打處あさだ
粕谷 育功 氏
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私がオススメします
典型的な喫茶店メニューを提供しているお店です。コーヒーやトースト、サンドイッチなどもありますが、カレーが絶品です。おいしい朝ごはんを築地で食べるならば、やはり場内がおすすめです。
てんぷら黒川
黒川 丈士 氏
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私がオススメします
焼きたてのシュークリームは絶品です。焼き上がりの時間をチェックしておくといいと思います。ぜひ焼き立てを一度食べてみてください。
鮨 ふじ田
藤田 真一郎 氏
