私がオススメします
洗練された空間デザインの新しいスタイルの天ぷら屋です。温度管理が素晴らしく、海老の芯がレアになっている揚げ加減が好きです。旬の野菜も豊富なのと、オリジナリティ溢れるメニューが多いのも魅力。後輩や同僚と、わいわい飲んで盛り上がるのにぴったりのお店です。
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洗練された空間デザインの新しいスタイルの天ぷら屋です。温度管理が素晴らしく、海老の芯がレアになっている揚げ加減が好きです。旬の野菜も豊富なのと、オリジナリティ溢れるメニューが多いのも魅力。後輩や同僚と、わいわい飲んで盛り上がるのにぴったりのお店です。
INSIGNIA
須貝 竜太 氏
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広尾にある蕎麦屋さんです。蕎麦は十割蕎麦もいいですが、ほかにもいろいろな変わり蕎麦があり、訪れる度に楽しみがあります。蕎麦以外にも、『お刺身』や『天ぷら』もあるので、お酒とともに楽しむのもいいと思います。落ち着いた佇まいのお店で、あんまりガチャガチャしていないところも好きです。
神田 箸庵
磯谷 隆吉 氏
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とても品を感じるいい天ぷらの店です。油のイヤな臭いや、換気扇の音などもほとんどせず、居心地がいいですね。とくに『車海老の天ぷら』が、おいしかったです。プリッとした大ぶりの車海老の食感と風味が広がり、カラッと揚がった衣も重たさがなくサクサク食べられました。日本料理の板前でいただく雰囲気がかっこよくて気に入っています。
旬菜 茶々や
小松 利光 氏
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日本蕎麦、そして旬の逸品を落ち着いた和の空間で味わうことができるお店です。最寄駅はつくばエキスプレス線浅草駅、浅草四丁目交差点から西へ二筋ほど進みます。メニューは定番に加え、その日に入荷した食材に合わせた逸品も充実。手打ちの蕎麦は、芳醇な香りをまとい、喉ごしも抜群です。〆の蕎麦を楽しめるコース料理もあるので、こちらも合わせてオススメです。
銀座 すし四季
峯 晴之 氏
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天ぷらのクオリティが高く、落ち着ける店の雰囲気が気に入っています。
8PLACE The Kitchen&Bar 六本木
ソニン 氏
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横浜六角橋の【じょんならん】で修業していたお弟子さんが、独立してオープンされたうどん屋さん。麺は手打ちでやわらかく、よく伸びてコシがあります。お気に入りは『わさびぶっかけ』。気さくな店主をお目当てに足を運ぶときもあります。
有頂天うどん
小松 信也 氏
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西麻布にある天ぷらのお店【カブ西麻布】さん。ビルの地下1階にある隠れ家的な雰囲気が魅力的です。店内はカウンター席のみ。プライベートな空間ですので、デートや接待のご利用もオススメです。
豚しゃぶ 金豚
松岡 誠 氏
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飯田橋駅徒歩4分、神楽坂・小栗通りにある本格炭火焼鳥と串天の店です。こだわりの焼鳥は、毎日鶏舎から直送されてくる「徳島 阿波尾鶏」や「滋賀 近江黒鶏」など、厳選した鶏肉のみを使用。炭火で香ばしく焼き上げた絶品です。串天は、ニューカレドニア産『天使の海老』『フォアグラ』などの変わりダネがあるのも楽しい。ジャズが流れる大人の空間で、ゆったり落ち着いたひとときを満喫できます。
馬肉屋 大ひら
木下 慎也 氏
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修業していた料理店です。季節の旬食材を使った懐石料理、寿司が楽しめます。ゆったりとした雰囲気で、接待や会食などにオススメ。誕生日や記念日などのデートにもぴったりです。
恵比寿しげ田
美馬 剛志 氏
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麻布十番にある【てんぷら前平】は、【てんぷら山の上Roppongi】で料理長をしていた前平氏が独立して開いた店。とても勉強熱心で、新しいことにもどんどん挑戦している姿勢が尊敬できます。前平氏の人柄もよく、とても気持ちよく過ごせるのも魅力。旬の食材を使い、サクッと揚げた天ぷらは、専門店ならではの味わいです。とくに『穴子天丼』がオススメ。
てんぷらと和食山の上
山口 裕之 氏
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東京・四ツ谷の天ぷら店。以前は名古屋で店を営んでおり、東京へ移転後も、卓越した調理の技を披露。食材の吟味、火入れの加減など、すべてがとびぬけていて、まさに「天ぷらを極めた」名店と言えると思います。
日本料理 吟
佐々塚 雅也 氏
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カウンターでお好みで頼んでもリーズナブル、ゆったりと過ごせるのでオススメです。
大志満 高輪店
瀧 伸重 氏