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料理人
髙田 有基 氏(タカダ ユウキ)
専門ジャンル: フランス料理
グランメゾンで培った技術と温もりあるおもてなしでゲストを魅了
1986年生まれ、大阪府出身。幼少期から食に興味を持ち、料理人の道へ。地元のホテル勤務を経て、上京。株式会社ひらまつに入社し約10年間、【メゾン ポール・ボキューズ】【ブラッスリー ポール・ボキューズ】【レストランひらまつ 広尾】などで研鑽を積み、【ラ・フェット ひらまつ】では副料理長を務める。2019年より【L’AS】で副料理長として腕を振るう。2023年10月、【DAN】を独立開業。
営業時間
定休日
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