KLUAYDAENG AEKKACHAI 氏 クェイデン アカチャイ
タイの名店で腕を磨き、世界共通の“おいしい”を追求していく
1982年、タイ生まれ。父親がタイで料理人をしていたため、幼少期から父の背中を見て育つ。「将来は、自分も父親のような料理人になる」と決意し、母国タイの有名レストランで修業を重ねた。母国タイのレストランで修業していた時に、日本へ先に来ていた友達から誘われ、来日。その後、友達が働いていた店で仕事をしていたが、料理技術の高さを買われ現店舗の系列店で働き始める。銀座店のオープンを機に、料理長就任。
- 専門ジャンル
- タイ料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
一度食べるとやみつきになる『トムヤムクンスープ』
世界三大スープともいわれる『トムヤムクン』は、簡単な料理に見えて、誰もが知っているがゆえに味のバランスが難しいとか。そんな料理を試行錯誤しつづけ、今ではシェフ一番の得意料理となっています。
こだわりの食材
全ての食材に対して、質の高さを保つことにこだわりを持つ
新鮮な食材を仕入れているため、魚介類はプリプリと弾力があり、肉は柔らかくジューシー。スパイスを使い分けながら、火入れやソースづくりを丁寧に行うことで、素材の味も楽しめるような一皿がつくられています。
おもてなしの流儀
大切な人に差し出すような気持ちで、料理をつくる
「お客様に笑顔で帰っていただく。また食べたいと思っていただく。何を食べようか迷ったとき、思い出していただく」。食事の場所を探しているとき、ふと頭に思い浮かんでくるような一軒でありたいと考えています。
目的に合わせて柔軟に対応。一人一人に合わせたサービスを
大きめのテーブルが使われているので、いろいろな料理を並べやすくなっています。会食や記念日、デート、女子会にもオススメ。さまざまなシチュエーションに対応してもらえます。
アジアティーク さいたま新都心店の店舗情報
基本情報
店名 | アジアティーク さいたま新都心店 |
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TEL |
050-5385-7083 048-711-8766 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR京浜東北線 さいたま新都心駅 徒歩1分 JR埼京線 北与野駅 徒歩6分 |
アクセス | JRさいたま新都心駅より徒歩3分。JR埼京線北与野駅より徒歩6分。 |
住所 | 埼玉県さいたま市中央区新都心10 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 年末年始の営業時間について12/31通常営業*1/1店休*1/2~通常営業 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:60人 ) |
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駐車場 |
あり
けやき広場専用駐車場をご利用ください |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |