ディナー：10000円 
佐世保駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
椎葉 徹也 氏 シイバ テツヤ
幼い頃の記憶を再現するために、日々努力を重ねる和食料理人
1970年、長崎県生まれ。和食料理人としての道を歩み始めるきっかけは、小さい頃に連れて行ってもらった料亭の料理に衝撃を受けたこと。美しい盛付けや上質な味わいを自分でも再現したいと思い、老舗日本料理店【なだ万】で厳しい修業を積む。2001年より【ガーデンテラス 花のれん】で腕を振るい、現在は料理長。食材への敬意と技術の高さが感じられるその繊細な味わいは、ゲストを魅了し続けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
心を掴むコリコリ食感と濃厚なおいしさ『烏賊活造り』
透き通る美しさが目を引く一品。直前まで生簀で泳いでいた烏賊は、テーブルに運ばれてもまだ動いているほどに新鮮です。一口食べれば、濃厚な旨みが心地よく広がります。コリコリとした食感も共に楽しんで。
こだわりの食材
新鮮なイカから黒毛和牛まで、贅沢な味わいが心を満たす
生簀で泳いでいる新鮮な烏賊のほか、熊本県の天草で育てられる【たなか畜産】の黒毛和牛にも注目。豊かな地で育まれた和牛は、上質な旨みを堪能できる点がポイントです。赤身と脂の絶妙なバランスを堪能して。
- こだわり食材
- イカ 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
上質な食材と匠の技術が織りなす、至福の味わいへの招待
「最高の食材を、最高の状態で提供したい」と話す椎葉氏。食材の質を見極める目と、その良さを引き出す技術が、華やかな料理を生み出しています。ゲストの心を満たすことに情熱を注ぐ姿勢が、彼のポリシーです。
和のくつろぎと美食が調和する、特別な空間で過ごす時間
訪れる人々を優しく迎える、柔らかな照明に包まれた店内。心地よい和の趣が漂い、個室も充実しています。接待やお祝い事など、さまざまなシーンで贅沢な日本料理を楽しむことができる店です。
ガーデンテラス 花のれんの店舗情報
基本情報
| 店名 | ガーデンテラス 花のれん |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0911 0956-37-6556 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 佐世保線 佐世保駅 徒歩3分 |
| アクセス | 佐世保駅から262m |
| 住所 | 長崎県佐世保市三浦町5-7-15 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第1・第3月曜日がお休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
