吉田 貴男 氏 ヨシダ タカオ
幼いころから料理に興味があり、料理人に憧れを持つ
1966年、埼玉県生まれ。幼いころから料理に興味があり、料理をつくることを覚えるうちに、料理人に憧れを持つようになる。武蔵野調理師専門学校卒業後、銀座【ビストロシェモア】に就職。約6年間、料理の基礎となるフランス料理を学ぶ。28歳の時に【トラットリア ラ バラッカ】に就職し、イタリア料理に転向する。前オーナーから店を譲り受け、2002年7月にオーナーシェフとなり現在に至る。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
薪窯で高温で焼く『ナポリピッツァ マルゲリータ』
店内で存在感を放つ薪窯。ピッツァメニューは、その薪窯を使い、火加減を調整し、高温で一気に焼き上げます。表面はカリッと、中はモチモチとした食感のピッツァを楽しめます。
こだわりの食材
ワイン王国、山梨が生み出した牛肉「甲州ワインビーフ」
メインの肉料理に使われる牛肉は「甲州ワインビーフ」。ワイン王国である山梨が生み出した、品質の高い牛肉です。キメの細かい柔らかさ、ほんのり甘みのある肉質が特徴です。
おもてなしの流儀
肩ひじ張らない雰囲気づくりと、親近感のある丁寧なサービス
“イタリア料理を通じて、食事の楽しみや喜びを届けたい”と語る吉田オーナーシェフ。おいしい料理の提供はもちろん、肩ひじ張らない雰囲気づくりと、親近感のある丁寧なサービスに力を入れています。
駅チカ。気取らずに、おいしいイタリア料理を味わえる店
東急東横線都立大学駅から徒歩3分。中根小通り沿いにある4階建てビルの2階にあるイタリア料理店が【トラットリア ラ バラッカ】です。気取らずに、おいしいイタリア料理を味わえる店です。
トラットリア ラ バラッカの店舗情報
基本情報
店名 | トラットリア ラ バラッカ |
---|---|
TEL |
050-5385-8452 03-5701-4020 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東急東横線 都立大学駅 徒歩3分 |
アクセス | 都立大学駅から徒歩3分 |
住所 | 東京都目黒区中根2-11-4 立川ビル2F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
月曜日 不定休で火曜日たまに休み※月曜日祝日の場合は営業して翌火休み |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
---|---|
駐車場 |
なし
近くのコインパーキングをご利用下さい。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://la-baracca.com/index.html |
求人情報
URL |
http://la-baracca.com/recruit.html
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
---|