料理人
古家 誠人 氏(フルヤ マサト)
専門ジャンル: 寿司
父の姿を目標に寿司職人を目指し、自身の店を開業する夢を叶えて
1967年、東京都生まれ。実家が寿司店だったこともあり、職人としての人生を選択する。1987年に大手町【今よし】で本格的にキャリアをスタート。その後、水道橋【東京グリーンホテル後楽園】や調布の【水神苑】を経て、【新宿なだ万賓館】寿司部門を担当し副料理長を務める。2007年に【グランド ハイアット 東京 六緑】の料理長となり、2018年に店主として【鮓家 一】を開業。
[神楽坂/パスタ・ピザ]
[神楽坂/餃子]
[神楽坂/日本料理・懐石・会席]
[神楽坂/イタリアン]
[神楽坂/和食]
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