ディナー：15000円 ランチ：6000円 
桜新町駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
黒田 浩二 氏 クロダ コウジ
生産者の思いを胸に、食材と真摯に向き合う料理人
1988年、静岡県掛川市生まれ。高校時代に洋菓子に興味を持ち、卒業後にフランスへ。パリ郊外・ブルターニュ・アンジェ・ルマンなど各地のレストランやパティスリーにてパティシエとして修業。帰国後はマンダリンオリエンタル東京にて洋菓子の腕を磨く。その後20代前半で料理人に転身。都内にあるミシュラン星付きのフランス料理店や日本料理店、イタリア料理店などで研鑽を積む。2023年4月、桜新町に【La ｍère】をオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
四季折々の旬の味覚を盛り込んだ華やかな一皿『本日の鮮魚』
各地の生産者から届く旬の鮮魚を味わえるのも【La ｍère】の魅力です。この日は、甘みの強い帆立貝をカルパッチョ仕立てに。真っ赤なビーツのソースにゴマ＆レモンのソース、季節の新鮮野菜が彩りを添えます。
こだわりの食材
「発酵」のチカラを取り入れた一皿で軽やかな食後感を演出
日本人の口に合うフランス料理を追求する中でたどり着いた、醤油や味噌などの発酵調味料。厳選したマスに合わせるのは、爽やかな酸味の発酵キャベツ。ソース代わりの発酵レモンが旨みをいっそう引き立てます。
おもてなしの流儀
ここちよい空間とカウンター越しのパフォーマンスもごちそう
母（La ｍère）のような気持ちでゲストを迎え、体と心が喜ぶ一皿でもてなす黒田さん。食材を切ったりソースを温めたり、最後の仕上げはゲストの目の前で。カウンター席に腰を下ろせば料理を五感で楽しめます。
アルコールもノンアルコールもOK！贅沢なマリアージュを楽しんで
口に入るものが体をつくると考え、ペアリングにはナチュールワインを採用。「料理よりも手間がかかる」と話すノンアルコールは、ベースとなるジュースにハーブやアーモンドで香りづけをして理想の味に仕立てます。
La ｍèreの店舗情報
基本情報
| 店名 | La ｍère |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9486 090-2722-4437 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急田園都市線 桜新町駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東急田園都市線「桜新町駅」南口から徒歩4分 |
| 住所 | 東京都世田谷区新町2-22-16 RyoAve.2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | なし |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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