古里 裕之 氏 フルサト ヒロユキ
ここをフレンチの入口に。生産者さんと共に作り上げる迎旬
1978年、青森県十和田市生まれ。調理製菓専門学校卒業後、札幌市内のホテルレストランで18年間勤務し料理長も務める。幼少期からの本場フランスへの夢を諦められず、38歳にして渡仏。「酢酸」に魅了され、現在の料理スタイルの礎を築く。帰国後、【MORIHICO.】が初めて手掛けるフレンチレストラン【DAFNE】の料理長に就任。食材の美味しさやこだわりを自問し、“本当の旬”を日々追及し続ける。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 26年
森彦のフレンチ DAFNEの店舗情報
基本情報
店名 | 森彦のフレンチ DAFNE |
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TEL |
050-5871-3850 011-211-0813 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄東豊線 大通駅 徒歩4分 地下鉄南北線・東西線 大通駅 徒歩6分 |
アクセス | 札幌市営地下鉄「大通」駅30番出口から西2丁目地下歩道より直結 徒歩2分。JR「札幌」駅南口から徒歩約10分 |
住所 | 北海道札幌市中央区北一条西1-1-6 札幌市民交流プラザ2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 年末年始はお休みさせていただきます。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:50人 ) |
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駐車場 |
なし
地下に「タイムズステーションさっぽろ創成スクエア」(有料)がございます。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://dafne.morihico.com/ |
求人情報
URL |
https://www.morihico.com/recruit/jobinfo/
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
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