ディナー：6000円 ランチ：3000円 
近江八幡駅 徒歩25分 
火曜日 
貯まる 
森 友哉 氏 モリ トモヤ
母との温かな思い出が料理人を目指すきっかけに
1992年、滋賀県生まれ。母の手伝いを通し料理に興味を持つ。調理師専門学校へ進学し料理の勉強を開始。卒業後は愛知県内のビストロ店に入りキャリアをスタート。在学中、和食を専攻した経緯もあり、京料理店での修業も始める。その後は大阪市内のウェディングレストランでスーシェフ、愛知県のフレンチ店でシェフ、長浜市の【びわこレストランROKU】の店長兼料理長などを歴任。【TABLE MOTHER】のオープンに伴い料理長に就任。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 13年
- 著者・出演
- ＲＥＤＵ３５ 2019年ノミ二ー
自慢の一品
『三重県伊賀産鹿肉のロティ、山菜と春菊のソース』
猟師が仕留め1時間以内には解体、さらにディナーの仕込みまでには届く「鹿肉」の新鮮さは折り紙付き。火入れのタイミングに細心の注意を払い、美しい色合いに焼き上げられています。
こだわりの食材
滋賀・近江が大切に育んでいる四季折々の産物
水にも山にも恵まれているエリアだからこそ、農作物にも海産物も豊富。琵琶湖で獲れるワカサギやビワマスといった湖魚、近江米や古代米などのお米、近江野菜など地産地消を堪能できる多くの食材を取り扱っています。
- こだわり食材
- ワカサギ 、 米
おもてなしの流儀
洋の中に奥ゆかしさを感じられる「だし」の使い方にこだわって
一見洋風に見えるパスタやソースなどにも、「だし」を使うことで日本文化らしい奥ゆかしさを演出。食材を活かした料理をベースに、どこか懐かしさを感じられる「味わい」を大切にされています。
近江とフレンチ・イタリアンが融合したオリジナリティー溢れる店
食材から盛り付けに使う器まで、地域の物に触れられるレストランです。料理を通してさまざまな思いを表現し、ゲストをサポート。スタッフが一丸となりおいしさに磨きを掛けています。
TABLE MOTHERの店舗情報
基本情報
| 店名 | TABLE MOTHER |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9886 0748-29-3039 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR琵琶湖線 近江八幡駅 徒歩25分 |
| アクセス | JR琵琶湖線「近江八幡駅」より車で8分ほど、本願寺八幡別院の東隣。恭敬寺近くに駐車場があります。 |
| 住所 | 滋賀県近江八幡市北元町9 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 定休日が祝日の場合は営業（翌水曜日は休業）、第2水曜日（祝日の場合は営業。翌第3水曜日は休業） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室（16席）は要予約(個室料金有り) |
| 駐車場 |
あり
（15台） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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