レストランアールイー

Restaurant Re:

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6/12~【ディナー】スペシャルコース《7~8皿》¥11,000

11000円(税込)

2月就任の新シェフ 能島が織りなす日本の食材と食文化に根差したスペシャルフレンチコース

コース内容

メニューは一例です。お任せのコースとなるため、召し上がれない食材がある場合はお連れ様の分も含め必ず事前にお伝えくださいませ。

(アミューズ)
とちぎゆめポークの自家製ジャンボンブラン
ヤシオマスのサブレサレ
 

(前菜)
燻製アオリイカのタルタル
里芋とカリフラワーのムース 菊芋のアクセント

(前菜)
自家製マグロの生ハム
新玉ねぎ、ペコロス、アーリーレッドのサラダ仕立て

(温菜)
3種の出汁のソースノルマンディー ポーチドエッグ

(魚料理)
真鱈のポシェ 新潟スケトの沖汁をイメージしたネギと味噌のスープ仕立て 

(メイン料理)
ブッフブルギニヨン 
アンディーブとビーツのコンディマン

(デザート)
とちあいかのフレジェ とちおとめのソルベ

(ミニャルディーズ)
宇治抹茶のファーブルトン
サクランボのパートドフリュイ

(食後)
ルレクール厳選紅茶やハーブティーまたは、オニバスコーヒー焙煎シングリオリジンコーヒー


メニューはある日の一例です。
仕入れや季節によって内容や品数が変更されることがございますので予めご了承ください。

こだわりポイント

2時間半以上 ドリンク30種類以上
生ビールも可 デザート付き
個室あり 貸切可

ご予約条件

利用可能期間:2024/06/12~

利用可能人数:1~9名様

利用可能時間:18:00~23:00

滞在可能時間:2時間

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私がつくっています

能島舞 氏

料理人
能島舞 氏(ノウジママイ)

専門ジャンル: フランス料理

繊細な日本とフレンチの出会い

1989年広島出身、自然豊かなエリアで山野を駆け回る子供だったが料理好きの祖母の影響で料理の道へ。
広島県酔心料理専門学校卒業後はロンドン技能五輪に出場するほどのテクニカルな一面もみせ、それを武器に地元広島、都内で様々なフレンチを始めとするレストランで経験を積みつつ、ウィスキーの専門店でバイトをするほどウィスキー好き。2024年よりRestaurant Re:シェフとして就任。今後の彼女の活躍に乞うご期待!

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営業時間・定休日

営業時間

【水~土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)
【日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)
【木~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:00)

定休日

月・火曜日

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この情報は2024年5月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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