ディナー：10000円 ランチ：5000円 
鷲津駅 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
高橋 茂晃 氏 タカハシ シゲアキ
地産地消フレンチを体現し、料理で地域の魅力を伝える名シェフ
1964年、静岡県生まれ。料理の持つ、人の笑顔を引き出す力に魅せられて料理人に。20歳からホテルのレストランで経験をスタート。数年後、知人の影響を受けてフレンチの道へ進む。約3年間渡仏し、現地の星付きレストランでスーシェフを務める。【浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン】では、約15年間料理長として腕を振るう。研鑽の技術と真摯な姿勢を持ち、地場の食材の魅力を生かす料理で地域に貢献する名シェフ。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
『三ケ日牛のグリエ トリュフたっぷりソース ペリグー』
上質な肉に合わせるペリグーソースは、3日間かけて丁寧に仕込んだフォンドボーでつくるというこだわりよう。低温調理で引き出した「三ケ日牛」の旨みと、ソースの芳醇な味わいが魅惑的な一皿です。
こだわりの食材
甘みと酸味のバランスが絶妙な、掛川産「ファーストトマト」
静岡県掛川市で採れた「ファーストトマト」を仕入れています。甘みと酸味のバランスが良いのが特徴で、生クリームと合わせても負けないほどの存在感。『トマトのムース』で味わえます。
- こだわり食材
- トマト
おもてなしの流儀
子供から年配者まで、誰もが楽しめるフレンチレストラン
フレンチレストランとしては珍しく、0歳から来店可能な同店。子供用のメニューを用意したり、優しい味付けにしたりと誰もが楽しめるよう工夫しているのだとか。家族みんながリラックスして食事に憩える一軒です。
四季の移ろいを映す景色と料理こそ、"浜名湖フレンチ"の醍醐味
ダイニングから見渡す浜名湖畔の眺めは、時が経つのを忘れてしまうほどの絶景。"四季"を意味する店名の通り、日本の季節の移ろいを景色や料理で感じられるのが最大の魅力です。
浜名湖オーベルジュ キャトルセゾンの店舗情報
基本情報
| 店名 | 浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン |
|---|---|
| TEL |
050-5384-2779 053-578-1000 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 鷲津駅 |
| アクセス | 「鷲津駅」もしくは「新所原駅」よりタクシーで約15分 |
| 住所 | 静岡県湖西市横山317-93 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://auberge.l-qs.com/ |
