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和食 五十郎 | コースメニュー
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料理人
五十嵐 郎 氏(イガラシ ツカサ)
専門ジャンル: 和食全般
食材のありのままを伝える、引き算の考えに魅了された和食職人
1983年、埼玉県生まれ。専門学校を卒業後、和食の基礎を親方のもとで6年間学び、和菓子職人として3年間の経験を経て、【和食 五十郎】をオープン。一つ一つの食材と真剣に向き合い、ありのままの魅力を最大限に引き出す料理の根底には、和食特有の美しさである「引き算の考えがある」と話す。現在は幅広い層に和食の良さを知ってもらうため、年齢や性別を問わず、「おいしい」っと言ってもらえる料理を日々研究している。
和食 五十郎に行った2人の投稿から算出しています。
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