天空の庭星のなる木池袋東口/東池袋/日本料理・懐石・会席コース（匠｜たくみ）

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匠｜たくみ

16,500円(税込)

～星のなる木「匠」の技を愉しむ～
斬新でありながらも、伝統を重んじる匠な技
食材の旨みを最大限に活かした調理手法を用い、感性豊かな組み合わせで仕上げる艶やかな懐石料理。
決して妥協せず、細部までこだわり、和食の神髄を守る古都の料理で至福の時間をお過ごしください。

画像はイメージです

コース内容

●献立例｜6月10日から
先付
翡翠茄子水晶寄せ　ホワイトアスパラ餡
北海道雲丹　本山葵　花穂

四季彩八寸
玉蜀黍の葛豆腐　美味出汁　丘ひじき　紅葉おろし
鴨ロース煮と旬果実　ピスタチオ白地和え
もずく酢　毛蟹　長芋素麺
太刀魚と白瓜の唐墨和え
姫さざえ磯煮
煮蛸　辛子　空豆密煮
八幡平サーモンの笹寿司

椀物
清汁仕立て　牡丹鱧　梅肉　順才　千草

造里
本鮪　土佐醤油
高知直送鮮魚
赤貝とアオリイカの木の芽味噌和え　有東木本山葵

焼物
天龍鮎富士溶岩焼き
たで酢　谷中生姜

酢の物
鰻ざく　茗荷　胡瓜
若芽　菊花　露生姜

強肴
山形尾花沢　雪降り和牛　新丸十檸檬煮
土佐あまとう浸し　酢橘　天然塩

お食事
岩手純情プレミアムひとめぼれ
茗荷とちりめん山椒の炊き込みご飯
香の物
赤出汁

甘味
梅ソルベと梅酒ジュレ
岩泉ヨーグルト
巨峰と林檎の赤紫蘇煮

こだわりポイント

デザート付き	個室あり
カード利用可

ご利用可能な座席タイプ

窓際テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

半個室(禁煙) チャージ料金：なし

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

テーブル席(禁煙) チャージ料金：なし

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥5500(税込)

個室(禁煙) チャージ料金：1テーブルあたり￥11000(税込)

※％でのチャージ料金に関しては消費税が別途加算される場合がございます。

ご予約条件

利用可能人数：1～40名様

利用可能曜日：日・月・火・水・木・金・土・祝・祝前日

利用可能時間：17:00～23:00

滞在可能時間：2時間

備考

※内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます
※当店が提供する商品のアレルギー情報は詳細に原材料調査を行った理論上のものです。本来その商品に使用しない食材が調理時に付着・混入する可能性があることをご理解ください
※こちらのプランは、ランチのお時間帯でもご予約できます
※飲み放題をお付けすることが可能
おひとり様￥3,300（税込み）2時間30分（終了時間30分前ラストオーダー
※別途サービス料10％を頂戴しております
※完全個室のご利用は4名様～別途個室料を頂戴しております￥5,500(税込）～
※半個室利用は別途料金頂戴しております￥1,100（税込）
※小学生以下のお子様をお連れのお客様は完全個室のみの受付とさせて頂きます

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私がつくっています

料理人
松尾　清太氏（マツオ　セイタ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

さまざまなジャンルでの経験を活かし、和の料理人として活躍

2年間パティシエとして修業していくうちに、料理全般に興味を持ち、料理人に転身。2001年に現在の会社に入社。創作料理のダイニングレストランやイタリア料理店で修業を積む。その後、レベルの高い技術を要する和食を勉強したいとの思いから、和食の料理人へ。現在は【天空の庭　星のなる木】の料理長として腕を振るいつつ、研鑽し続けている。