ディナー：20000円 ランチ：8000円 
銀座駅 徒歩3分 
日曜日 
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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
杉澤 敬吾スギサワ ケイゴ
私がオススメするお店
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鮨 杉澤 | 料理人- 杉澤 敬吾 氏がオススメするお店
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営業時間・定休日
営業時間
- 【平日・土・祝・祝前】
- ランチ 12:00～14:00 (L.O.13:30)
- 【平日・土・祝・祝前】
- ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:00)【当日のご予約について】 当日のご予約の場合は、お電話にて承ります。
定休日
日曜日 ※6月3日(月)、4日(火)はお休みです。
鮨 杉澤に行った7人の投稿から算出しています。
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私がオススメする理由
銀座で不動の地位を築く【銀座鮨青木 銀座本店】。独立前に働いていたお店になります。「ていねいな仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代から受け継いだ伝統を守りつつ、時代に合わせた柔軟な発想の鮨を提供。カウンター席なら店主の技を間近に見ながら、食事やお酒を堪能することができます。【鮨青木】では17年間お世話になり、さまざまな知識や技術を習得。現在自店で提供する料理に生かされています。独立の際には、店主青木氏より心強い協力をいただきました。店主の人柄にも惚れ込んでいる銀座の名店です。