Alter Ego | お店の特徴

食材にこだわっている

日本×イタリアの逸品食材で織りなす、心躍る“徳吉ワールド”へ

世界のトップシェフの一人、徳吉洋二氏がミラノの自店【TOKUYOSHI】のアルテレーゴ（分身）として、2019年、神保町に創業。ミラノの店でスーシェフを務めた平山氏が、徳吉イズムをカタチにしています。

演出・サービスに特徴がある

一皿ごとの美味しさを深める、新感覚のスープペアリングが評判

月替わりコースにしぼり、「バランス」をテーマとした皿を披露。全8～9品のほとんどにスープを合わせる独創的なペアリングが好評で、香りや風味、一皿の味の変化、余韻がさらに奥深く。多彩な美味にひたれます。

くつろげる雰囲気

世界が注目する味を自然体で楽しめる、神保町の一軒家レストラン

2019年2月、神保町の路地にオープン。かつて日本料理の名店【傳】があった一軒家に、カウンター8席を設え。一斉スタートの2回制をとり、同じ時空と味わいを楽しむ人たちと共に紡ぐ温かな雰囲気も魅力。

ワインにこだわっている

ヴァンナチュールを中心に織りなす、ワインペアリングも楽しみ

“分身”ワールドを堪能するには、コースの各皿に合うワインペアリング6種を付けるのがおすすめ。セレクトは平山シェフと親交があるフードキュレーター大橋直誉氏が担当。日本酒なども登場する心躍るマリアージュ。

世界の味を楽しめる

世界最高峰の生ハムを揃え、最高級スライサーで理想的なカットに

パルマの名門ガッローニ社の希少なプロシュートを中心に、日本で味わえる最高の生ハムを取り揃え。世界トップの生ハムスライサー、イタリア・ベルケル社「ヴォラーノ」を備え、ベストな薄さと芳醇な香りをご提供。

食器・内装にこだわっている

深い森で憩うような心地良さのなか、一期一会の宴を楽しめる

設えと器も独特の世界観。壁はミラノの店と同じ、深い森を思わせるダークグリーン。鳥取の岩井窯の蓋付片手土鍋、有田の李荘窯の皿、リモージュの名窯ジャンルイ・コケなど、器も第一級。盛り付けの遊び心も楽しみ。

接待・会食におすすめ

徳吉イズムが奏でる、新しく楽しいイタリアンがゲストの心に響く

ビジネスシーンでも頼りになる一軒。イタリアの食通を魅了する徳吉シェフの“アルテレーゴ（分身）”となる料理を堪能できる店。2～3人で憩う接待や会食にも向き、初めて出会う美味や趣向でゲストをもてなせます。

デートにおすすめ

神保町の新しいデートスポット! ワクワク楽しい食の冒険が待つ

驚き・笑顔・幸福感、記憶に深く残る美味。食を通して出会える、すべての楽しみがつまる一軒。高級店でありながら、肩肘はらずに憩える雰囲気も魅力。最旬のイタリアンを味わいに、二人で出かけたいお店です。

記念日・お誕生日特典がある

お誕生日や結婚記念日など、アニバーサリーディナーに格好の舞台

ミラノの【Ristorante TOKUYOSHI】の趣向を神保町で楽しめ、特別な日を祝う最高の場に。記念日には、デザートをお祝いメッセージ入り特製プレートにグレードアップ。詳細はご予約時に承ります。

1人でも入りやすい

居心地がいいカウンター席でのもてなしで、一人客も心から和める

大人の一人客も多い店。一斉スタートのスタイルなので、程好い距離感で他のゲストとコミュニケーションをとれるのも楽しみ。シェフの調理の技を間近にしながら、料理ができる瞬間とその味を堪能できるのも魅力!