ディナー：20000円 ランチ：8000円 
江戸川橋駅 徒歩3分 
水曜日 
伊藤 延吉 氏 イトウ ノブヨシ
【アカーチェ】で坂田氏と出会い、約束した現在の形
1976年、東京都生まれ。高校卒業後、デザイン学校に入学するも料理の道への転身を決意し、渡伊。イタリアでの1年半の修業ではトスカーナやピエモンテなど、3州を渡り歩いた。帰国後は外苑前【アカーチェ】でサービスから始め、スーシェフまで上り詰める。その時に【ラ バリック トウキョウ】のオーナーソムリエ・坂田真一郎氏と出会い、いつかふたりでレストランを開くことを約束。2007年に同店のシェフに就任した。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
シンプルながらも手間がかかった『カリフラワーのスパゲッティ』
イタリア産カリフラワーをボイルしてから、100度のオーブンで6～7時間。水分を抜きコクと旨みを凝縮。さらにパウダーにしたものを水で伸ばしソースに使います。生のカリフラワーのスライスとトリュフをのせて。
こだわりの食材
国産にはない、濃い味わいが魅力のイタリア産カリフラワー
国産の食材も多く使いますが、このカリフラワーだけはイタリア産。パスタに使うためだけに取り寄せます。味は濃く国産にはない甘みがあります。12月～2月だけの旬の季節のみに使う食材です。
- こだわり食材
- カリフラワー
おもてなしの流儀
大切な友人をもてなすように、寛ぎの時間を演出
戦後すぐに建てられた建物ですが、自宅として使われていた頃は、よくお客様を招き、賑わっていたそうです。そんな家でしたから、大切な友人を自宅に招くようにもてなすことを大切にしています。
料理、サービス、空間。ここぞのシーンで頼りになるリストランテ
日本家屋の慎ましき雰囲気とオーナーソムリエによるきめ細やかなおもてなしは、大切な2人の時間を約束します。デートや記念日使いなど、ゲストのさまざまなシーンで活躍してくれます。
リストランテ ラ バリック トウキョウの店舗情報
基本情報
| 店名 | リストランテ ラ バリック トウキョウ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0002 03-3943-4928 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ有楽町線「江戸川橋駅」4番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都文京区水道2-12-2 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 第2火曜日定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.labarrique.jp/top.html |
