ディナー：18000円 
東京駅 徒歩10分 
無休 個室がある
世界レベルの料理を、プライベートな空間でじっくりと味わう
店内には完全個室が6室と、半個室が4室あり、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しみたい場合にもぴったりです。完全個室は最大6名まで、半個室は最大16名まで入れます。
演出・サービスに特徴がある
まるで玉手箱を開けたような、驚きのあるプレゼンテーション
白木の重箱から玉手箱のように蒸気が立つプレゼンテーション。白木の器は「ヒノキ工芸」で製作したもので、浜田シェフが「ボキューズ・ドール」の魚部門で優勝した際にも使ったものです。
食材にこだわっている
高級魚だけでなく、“無名だがおいしい魚”にも焦点をあてる
浜田シェフの故郷・鳥取県の港町は魚がおいしい場所。「このサメガレイもコラーゲンが豊富で本当においしい。コースのメイン料理をあえてあまり知られていない魚で作ることで光をあて、付加価値をつけたいのです」。
食器・内装にこだわっている
「江戸時代の上屋敷」の木材から作られた器
「星のや東京」の建設時に出土した、江戸時代に徳川家康を支えた「酒井家の上屋敷」の物と推測される木材（写真左）。アヴァンアミューズで使われる器（写真右）は、その木材を使って作られています。
ワインにこだわっている
食材と同じく、生産者の思いを大切に選んだワイン
料理を引き立てるという目線はもちろん、酸化防止剤の入っていないオーガニックのものであったり、葡萄の木を代々大切にしている生産者のワインであったりと、生産者のこだわりや思いを大切に選んでいます。
国産食材にこだわっている
縄文人が食べていた山の恵み
『ウワミズザクラの酢漬け』に使うウワミズザクラは、縄文時代から人々の食生活に使われていた食材。ソースの酸味や料理のアクセントとして使っています。
このお店からのお知らせ
星のや東京 ダイニングの店舗情報
基本情報
| 店名 | 星のや東京 ダイニング |
|---|---|
| TEL |
0570-073-066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 東京駅 徒歩10分 東京メトロ各線 大手町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京駅丸ノ内北口より徒歩10分／大手町駅は、丸ノ内線はA1出口より徒歩5分、その他の線はC2c出口が最寄り |
| 住所 | 東京都千代田区大手町1-9-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／半個室あり |
| 駐車場 |
あり
30分300円 大手町フィナンシャルシティ グランキューブ地下駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://hoshinoya.com/tokyo/dining/ |
| 備考 | ご宿泊のお客様のみ利用可 |
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