ディナー：8000円 ランチ：5000円 
三鷹駅 徒歩5分 
月曜日 
赤松 如記 氏 アカマツ ユキノリ
幸運な出会いに恵まれながら、数々の名店で腕を磨く
1973年、静岡県生まれ。高校卒業後に就職するも、幼い頃からの夢である料理人を志し、洋食店に入店。その後フランス料理に傾倒し、22歳で渡仏。パリの三ツ星店【ジョルジュ・ブラン】を皮切りに、ブルゴーニュの【オテルリー デュ ヴュー ムーラン】、ボルドーの【サンジェームス】などで修業。計5年半を過ごした後、帰国し名店【北島亭】へ。3年後に独立し、下町に小さなビストロを開店。そして2012年に【ウィルビウス】を開く。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
赤ワインの凝縮感が際立つブルゴーニュの名店の味を再現
ブルゴーニュの【オテルリー デュ ヴュー ムーラン】の看板料理である『赤ワイン煮』をベースに、国産牛の魅力を引き出すように微調整。赤ワインの凝縮感と、きめ細かい国産牛のほぐれる食感が絶妙に調和します。
こだわりの食材
厳選した北海道産の「ウニ」は、力強いコンソメに負けない存在感
スペシャリテである『生うにとニンジンのムース コンソメゼリー寄せ』に使用する「ウニ」は、一年通して北海道産。上質な旨みと濃厚な海の香りが料理の決め手となるため、最上級の逸品を厳選しています。
- こだわり食材
- ウニ
おもてなしの流儀
ゲスト一人ひとりに寄り添うワン・トゥー・ワンのサービス
目指すのは小さな店ならではの、一人ひとりに合ったサービス。記念日のパーティやサプライズのプロポーズなど、思い出に残る演出にもご協力しています。
シックな内装と温かいサービスの心地よいギャップ
店内はクラシカルで落ち着いた雰囲気。女性を描いた名画やアール・ヌーヴォー時代に流行したトカゲやトンボのオブジェが、古き良きレストランの空気を演出します。
レストラン ウィルビウスの店舗情報
基本情報
| 店名 | レストラン ウィルビウス |
|---|---|
| TEL |
0422-44-2522 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 三鷹駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR中央線・JR総武線・成田エクスプレス「三鷹駅」から徒歩5分 |
| 住所 | 東京都三鷹市下連雀3-3-50 パークファミリア1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | お子様連れ可（中学生OK） |
