三軒茶屋駅 徒歩10分 
月曜日 
松岡 悠 氏 マツオカ ユウ
夢をかなえる料理の世界
1982年生まれ、秋田県出身。いずれは自分の飲食店を経営したいと考え、居酒屋のキッチンでキャリアをスタート。料理の世界の魅力については「お客様の反応を直接もらえること」と料理人。カウンターを挟んでお客様と対峙する仕事に遣り甲斐を感じている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
口の中に広がる食感が独特な『炙り〆サバとじゃが芋』
野菜ブイヨンと塩を混ぜたものでサバをマリネし、丁寧に炙ります。ジャガイモは冷たく、サバは温かいので、口の中に広がる風味や食感が独特です。
こだわりの食材
自分の目で確かめた食材だから安心して食べていただける
食材は自分たちで市場に出向き、目利きした物を仕入れています。週に数回は築地に行って、厳選した魚と野菜を仕入れます。お肉も手間ひまかけて熟成させたものをお出しするなど、食材にはこだわっています。
おもてなしの流儀
美味しい料理を心を込めて作ります
美味しい料理を食べて頂くことが1番だと思っていますので、一皿一皿に情熱を注いでいます。常連のお客様からは「マッツン」と呼ばれています。来店の際は声をかけてください。
気軽に寄れて美味しいワインが飲めるお店
美味しい自然派ワインを味わいながら、本格料理も味わえるお店です。とても落ち着ける雰囲気のお店なので、肩ひじ張らずにリラックスして楽しんでいただけます。
uguisuの店舗情報
基本情報
| 店名 | uguisu |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8916 050-8013-0708 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩10分 |
| アクセス | 田園都市線「三軒茶屋駅」南口A出口より栄通りを直進、郵便局の先1つ目の交差点を右折、およそ50m先 |
| 住所 | 東京都世田谷区下馬2-19-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 第4火曜日とその翌日の水曜日 |
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.facebook.com/Uguisu-512442448789904/ |
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