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Wakiya一笑美茶樓 | コースメニュー
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料理人
脇屋 友詞 氏(ワキヤ ユウジ)
専門ジャンル: 上海料理
繊細な感性と旬を重んじた素材使いで、体に優しい中国料理を創造
1958年、北海道札幌市生まれ。15歳で料理の道へ。赤坂【山王飯店】を皮切りに、東京ヒルトンホテルやキャピトル東急ホテルなどでも修業し、1985年には27歳で都内ホテルの料理長、1992年には総料理長に。1996年、【トゥーランドット游仙境】の代表取締役総料理長に就任。2001年には赤坂に【Wakiya一笑美茶樓】を開く。
Wakiya一笑美茶樓に行った6人の投稿から算出しています。
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