ディナー：85000円 
肥後橋駅 徒歩2分 
不定休 オシャレな雰囲気
五感を使って料理を堪能するための美術館のような空間
店内は、美術館のようなシンプルかつ厳かな空間。その中で米田シェフ独自の美意識を通して宇宙の秩序を表現された料理が、芸術作品へと昇華していきます。鑑賞するだけでなく、食べて体感できる作品です。
演出・サービスに特徴がある
神は細部に宿る。その言葉にもっとも近いガストロノミーです
「究極に完成度を高める」という信念は、例えば0.1℃単位で管理される料理の温度に表れます。ディテールまで突き詰めた作品が芸術の域に達していると感じた瞬間に、それは静かな感動と共に心に美しく響くでしょう。
食器・内装にこだわっている
表現としての完成度は、特注される器にも表れています
その料理が表現されるコンセプトに合わせて、使う食器やカトラリーも徹底的に考え抜かれています。時に1mにも及ぶ有田焼の大皿を使い、時に木の皿を使い、そして石まで食器として使うなどに常識を覆してきました。
ワインにこだわっている
日本のワインを取り入れ、日本酒とのペアリングを提唱した先駆者
バランスの良さを基準に選ばれたドリンクの数々。海外からのお客様にも楽しんでいただけるように、日本の生産者のワインを織り交ぜ、さらに日本酒とのペアリングをいち早く提案したことでも知られています。
料理・お店の雰囲気
このお店からのお知らせ
2016.12.16
トーク番組≪ヒトサラChef's table≫に米田シェフが登場
プロとして料理をこよなく愛する人々「dish artist」をゲストに、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴いただけます。
HAJIMEの店舗情報
基本情報
| 店名 | HAJIME |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5015 06-6447-6688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄四つ橋線 肥後橋駅 徒歩2分 市営地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩8分 |
| アクセス | 大阪市営地下鉄四つ橋線「肥後橋駅」徒歩2分／大阪市営地下鉄御堂筋線「淀屋橋駅」徒歩8分 |
| 住所 | 大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.hajime-artistes.com/ |
