ディナー：12000円 ランチ：5000円 
恵比寿駅 徒歩4分 
不定休 
貯まる・使える 
柴海 祐也 氏 シバカイ ユウヤ
（生産者）
食べてくれる“あなた”のために野菜を育てたい
1986年、千葉県印西市生まれ。東京農大を卒業し、野菜の流通会社に入社、レストランで3年働く。2009年、実家の農家に戻り就農。親とは別経営で、都会育ちの野菜ソムリエ、東北育ちの料理人と3人で力を合わせて、有機農業を始める。現在は、年間約60品目を栽培し、お客様に直接「美味しい。だけじゃ、もの足りない。食卓を楽しく、豊かに。あなたを笑顔にする野菜」を届けている。種を撒くことが大好きで、愛読書は種のカタログ。
- 専門ジャンル
- 農業
- 経験年数
- 15年
私の流儀
野菜が健康に育つための環境を整えるのが仕事です
人間と同じで健康に育った野菜は、病気にもなりにくく、多少の虫にも負けません。野菜が健康に育つための環境を整えるのが農家の仕事です。そのために堆肥や発酵肥料にもこだわり、土を整えています。
こだわりの食材
千葉県の特性にあった、里芋やちぢみほうれん草などの芋類や葉物
土垂里芋やちぢみほうれん草など、土が軽く、とくに芋類や葉物の栽培に向いている千葉の特性にあった野菜を少数多品目で栽培しています。
KINOEの店舗情報
基本情報
| 店名 | KINOE |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6549 03-6338-3089 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩4分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR恵比寿駅西口より徒歩4分。線路沿いを歩くように南下し、坂道を上った左手ビル4階です。 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 TimeZoneヒルトップビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:23人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター2席／テーブル14席／個室5席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://ebisu-kinoe.com/ |
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