オススメしているシェフの口コミ
シェフが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人も満足のお店の口コミです。
リタ オーガニック
丹野 ラファエル 明広
私がオススメする理由
Trattoria MangiaPesce
清水 明完
私がオススメする理由
銀座駅から徒歩1分、卓越した技術と感性が光るフレンチレストランです。とにかく素材の活かし方に感動しました。ホタテ貝は加熱をするとどうしても少し硬くなってしまいます。でも火入れの仕方なのか、もっちりとした食感だったんです。最初に低温で茹でてから最後に焼き色をつけるために両面を焼いて芳ばしくしているみたいなのですが、いままで食べたことのない食感でした。ホタテ貝の概念が覆されます。食材にどうアプローチしているのか知りたくなるお店です
2016.08.02 up
ESqUISSEの店舗情報
基本情報
店名 | ESqUISSE |
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TEL |
03-5537-5580 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」B6出口より徒歩1分 |
住所 | 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 不定期にお休みを頂くことがございます。ご予約の際、お電話でご確認下さい。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.esquissetokyo.com/index.html |
日本のフレンチシーンをけん引する銀座のグランメゾン【エスキス】。思いも寄らない調理法や食材の組み合わせで、創造的な料理を生み出しています。店の雰囲気もすばらしく、ここで過ごすひとときは至福の時間。自分たちが考え提供しているものに近いと感じていて、料理や接客、店の雰囲気など、そのどれをとってもたいへん勉強になります。並木通り交差点からすぐ、「ロイヤルクリスタル銀座ビル」の9階です。
2017.11.26 up