ディナー：20000円 ランチ：9000円 
祇園四条駅 徒歩5分 
無休 くつろげる雰囲気
町家の引き戸を開ければ、京都らしさを感じる大人のための空間
引き戸を開ければ、石畳を配した前庭があり、その奥に木の温もりと清潔感に溢れる粋な空間が配されています。腰板や、壁のくり抜き窓の飾りなどに竹ふんだんに用いたしつらえ、正面の坪庭など、京都らしさが魅力。
食材にこだわっている
寿司ネタは当然のこと調味料もすべて自分の舌で吟味
食材の吟味に飽き足らず、シャリを炊く赤酢や醤油なども理想のものを求め全国から厳選し、店でブレンドしています。塩は意外にもスペイン産。「旨すぎず、寿司の味を邪魔せず引き立たせてくれます」と松本さん。
国産食材にこだわっている
シャリは砂糖を使わずやや塩を効かせて、きっぱりとした味わいに
新米と古米をお米屋さんと相談してブレンドし、納得のいくパラパラとほぐれる食感実現しています。味付けは赤酢と塩のみで、赤酢はすっきり目とこってり目を独自に配合。魚介との調和が見事です。
演出・サービスに特徴がある
「可能な限り最高のもの」を祇園で食すこの上ない贅沢
時には儲けを度外視しても、「最高のもの」を提供してくれるからこそ、地元客はもちろん遠方から足を運ぶファンも多数。なおかつ場所は、日本一の花街・祇園。まさしく、これぞ贅沢なひとときが満喫できます。
旬の食材にこだわっている
使うのはもちろん天然のみ。魚介のおいしさを引き出す丁寧な工夫
産地ではなく、脂ののる時期、身のきゅっと締まった時期など、最も良い頃合いの魚介を提供。正真正銘の旬がここに揃います。加えて、塩加減や締め加減はそのときに応じて変えるなど、一工夫はどこまでも繊細。
鮨まつもとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨まつもと |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4761 075-531-2031 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 阪急京都線 河原町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 京阪本線「祇園四条駅」から徒歩5分 |
| 住所 | 京都府京都市東山区祇園町南側570-123 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 ※ランチのみ、火、水定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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