ディナー：18000円 
北大路駅 
不定休 隠れ家的
名刹・金閣寺の近くに立地。一足伸ばしてでも訪れたいお店です
地下鉄「北大路駅」下車、さらにバスで7分の場所に居を構える【ふぐ料理 ともえ】。京都駅を中心に考えれば、決して行きやすい場所とは言えませんが、それでも全国、世界からこの場所を目指してファンが訪れます。
食材にこだわっている
使うのは「天然のとらふぐ」のみ。いずれも寝かせて熟成させる
食用と認められているふぐは22種ほどありますが、【ふぐ料理 ともえ】が使用するのは天然のとらふぐのみ。おおよそ3日間で時間を追って少しずつ部位を解体しながら、しっかりと熟成させたものを提供しています。
旬の食材にこだわっている
シーズンオフや、時化で望みのものが仕入れられなければ営業せず
使用するふぐには厳しい条件を設けており、そのひとつに旬を迎えしっかりと脂の乗った2～3キロのもののみ、“この店のふぐ”として認められます。加えて、ふぐのシーズンオフの6～8月は営業しない、という徹底ぶり。
演出・サービスに特徴がある
ふぐに対する幅広い知識と深い愛情をもつ店主の“うん蓄”も名物
カウンターは常連の特等席。京都府ふぐ組合理事長を務める亀井氏の「ふぐの話」を楽しみに訪れる方も多いのだとか。ふぐに対する正しい知識と深い愛情に満ちた“口演”が、料理の味を一段と引き上げてくれます。
くつろげる雰囲気
緊張とは一切無縁。自宅のように寛ぎながら美食を堪能できる
ミシュランの星を獲得している、と言っても緊張とは無縁。初見でも郷愁を感じさせる内観、物越し柔らかい店主と気さくな女将らが醸すアットホーム感に引き込まれます。この居心地の良さも店の魅力のひとつです。
個室がある
可変性の高い個室で、忘新年会や親戚一度が揃う食事会を楽しむ
店内はカウンター、テーブル席のほか、個室も完備。個室は4人用で3部屋ありますが、襖を開けて大きな1部屋としても利用可。冬に旬を迎えるふぐを目当てに、忘年会や新年会でこの部屋を利用する団体も多いようです。
ふぐ料理 ともえの店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ料理 ともえ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4760 075-491-6607 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅 |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線「北大路駅」からバスで7分。「千本北大路」下車。 |
| 住所 | 京都府京都市北区紫野下御輿町27-4 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※6～9月はお休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:26人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.fugutomoe.com/ |
