叶屋磯子/新杉田/居酒屋料理人大森　友紀氏

カノウヤ

叶屋

050-5384-9946

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本日予約可

大森　友紀氏オオモリ　トモキ

料理好きが高じてこの道へ。【叶屋】料理長として厨房を切り盛り

1985年生まれ、神奈川県出身。元来よりの料理好きで、この世界に入る以前から自ら料理をしていたことが、この道に進むきっかけに。25歳から県内の焼き鳥屋で修業。その後、魚バルで腕を磨き、2015年にオープンした【叶屋】の料理長として厨房を切り盛りしている。

こだわり抜いた4種を堪能してもらえる『肉盛りプレート』

「自慢のローストビーフ」は独自製法で肉汁が閉じ込め、グリーンマスタードや生黒胡椒、アンデス紅塩で調味を。また、110度で2時間焼き上げた「豚肩ロースの低温やわらか焼き」など4種を堪能してもらえます。

厳選食材を使用し、調味料との絶妙なハーモニーを探究

宮城県産のA4級黒毛和牛や朝びきの「甲州健味鶏」などを使用。燻製醤油や生黒胡椒、アンデス紅塩をはじめ調味料にもこだわり抜き、食材ごとに絶妙なハーモニーを醸し出す逸品を探究しています。

常に顔を上げてお客様の要望に応え、楽しんで帰ってもらいたい

料理をしているときにも、顔を上げていることがモットー。常にお客さんから目を離さないことで、その要望を察知。積極的にコミュニケーションをとり、楽しんで帰ってもらうことを心がけています。

杉田駅近くでアクセス良好。老若男女に親しまれる店づくりを

京浜急行杉田駅近くにあり、アクセスも良好。カウンターやテーブル席が充実しているので、デートやグループでの催しにも使ってもらえます。近隣住民をはじめ老若男女に親しまれるお店を目指しています。

店名	叶屋
TEL	050-5384-9946 045-374-5070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京浜急行線杉田駅徒歩1分 JR京浜東北線新杉田駅徒歩5分
アクセス	京浜急行線「杉田駅」より徒歩1分、JR京浜東北線「新杉田駅」より徒歩5分
住所	神奈川県横浜市磯子区杉田2-2-14 Kパレスベガ1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・日・祝】ディナー 15:00～23:00
定休日	水曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 3000円
お支払い情報	クレジットカード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

キャパシティ	25人 ( 宴会・パーティー時立席:30人着席:25人 )
駐車場	なし

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	コースあり焼酎充実日本酒充実貸切可お子様連れ可 Free Wi-Fi利用可カウンター席あり喫煙可割引プランあり