ディナー：3000円 
調布駅 徒歩3分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
壇上 桂太 氏 ダンジョウ ケイタ
現地で出会った本場のバルがすべてを決めました
1961年、調布市生まれ。ホテル センチュリーハイアット（現・ハイアットリージェンシー東京）の洋食調理部門で勤務していた頃に、スペイン料理に出会いその魅力にひかれる。その後、マドリッドを訪れ、本場のバルの活気に触れスペイン料理への転向を決意。1995年に【ティオダンジョウバル】をオープンし、現在に至る。
- 専門ジャンル
- スペイン料理
- 経験年数
- 44年
自慢の一品
日本のタパス文化にも影響を与えた、看板商品です
『マッシュルームの鉄板焼き』は、マドリッドにある人気バルの看板メニュー。タパスの定番ではないのですが、バルが殆どなかった時代にこのメニューを出したので、日本では一般的なメニューになってしまいました。
こだわりの食材
こだわれる限り、スペイン産が店の方針です
生ハム、オリーブオイルなどは、まだ日本で手に入りづらかった時代からスペイン産にこだわってきました。これらは現地の味を再現する際に、妥協したくない基本となる食材のひとつですね。
- こだわり食材
- 生ハム 、 油関連
おもてなしの流儀
スペインバルを文化にしたい。そんな気持ちで走ってきました
向こうのバルの雰囲気をそのまま、ただそれだけにこだわってきました。スペインバルを居酒屋や洋食のように文化にしたい、そんな気持ちで20年。今では、居酒屋感覚で気軽に楽しむ人が増えてくれました。
ワイワイ楽しみ、疲れた時にはスツールでひと休み
基本はスタンディングなのですが、カウンターと反対の壁側には、スツールを数席用意。ちょっと疲れた時などに、気軽に腰掛けていただければと思っています。
ティオ・ダンジョウバルの店舗情報
基本情報
| 店名 | ティオ・ダンジョウバル |
|---|---|
| TEL |
042-444-5903 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京王線 調布駅 徒歩3分 |
| アクセス | 京王線調布駅東口 徒歩3分 |
| 住所 | 東京都調布市布田 2-37-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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