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料理人
博多屋 桂一 氏(ハカタヤ ケイイチ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
魚に縁がある地に育ち
1962年、福岡県東区に生まれる。漁師の祖父、五島列島出身の父を持ち、幼い頃より魚と縁のある環境に育つ。22才、偶然再会したことをきっかけに、知人の開く和食居酒屋の店に務める。23才で老舗料亭【博多 老松】へ。7年間の修業の後、割烹料亭【寺岡】で勤務を始める。その後自分の店【博多屋】をオープン。2012年9月、本店【和食ビストロ 橙橙】へ入社し、2013年9月【桜会の季】へ、現在に至る。
営業時間
定休日
火曜日
桜会の季に行った2人の投稿から算出しています。
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[朝倉/日本料理・懐石・会席]
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