ディナー：6000円 
浅草駅 徒歩8分 
月曜日 
林 幸史 氏 ハヤシ コウジ
「お客様との会話で、お客様に育てていただきました」と語る
1978年さいたま市出身。15歳で銀座の寿司店に就職。「最初は、包丁も持たせてもらえるはずもなく、必死に修業しました」と当時を振り返る。その店で7年間、新橋で2年修業後、再び銀座に。「24歳で、ようやくメインで握らせてもらえました」。その後、六本木の店を経て【鮨処 幸】をオープン。「高級店がひしめくエリアで寿司を握ってきましたが、手ごろな価格で、雰囲気の良い店を作りたいと浅草を選びました」と語る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
「鮨処」の看板を掲げるからには、素材の良さを引き出してこそ
日々、新鮮なネタを厳選しています。季節によって、魚の旬が変化するので、その季節感も大切にしながら、一番美味しい状態で食べていただくために、一番精魂込めているのは、やはり「にぎり寿司」です。
こだわりの食材
食材選びは、決して人任せにせず、自分が吟味しています
寿司は、新鮮なネタを使ってこそ価値があります。毎日築地市場に通い、自分の目で確かめ、自分が一番良いと思う魚を使います。それを寿司にする他、煮る・焼く・蒸すなどの調理法で美味しいものをお出ししています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 アワビ
おもてなしの流儀
それぞれのお客様のペースにあわせたサービスを大切にしています
お客様は、お酒を愉しみながら召し上がる方、接待で使う方、食事がメインでいらっしゃる方など、いろいろな方がおいでになります。できる限りそれぞれのペースに合わせ、よどみなくお出しするように心がけています。
【鮨処 幸】の味を、リーズナブルに楽しめるランチがおススメ
ランチメニューは『にぎり』か『ちらし』にお椀とお新香がついたセットメニュー。もう少し量がほしいという人には『1.5盛り』も用意されています。予算に応じて『上』『特上』などにグレードを上げることも可能。
家庭で真似をするなら、新鮮な食材を選ぶことからスタート
店で出しているタコやアワビを召し上がったお客様に「どう調理するとこんなに柔らかくなるの」といつも尋ねられます。それは、生きているものを仕入れて、下処理をするからです。新鮮な食材だからこその味わいです
鮨処 幸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨処 幸 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2329 03-3874-1880 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩8分 つくばエクスプレス線 浅草駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「浅草駅」より徒歩8分／つくばエクスプレス「浅草駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都台東区浅草3-35-11 橋本ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 34人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
