- プロフィール
- 私がオススメするお店
高橋 是清 氏 タカハシ コレキヨ
食に興味があり、10代から飲食の仕事に関わる
ホテルサービス、バーテンダー、和食料理などを経験し、韓国料理に出会う。韓国料理を学ぶ中で多くの韓国人と接し、食を通して文化や生活を考えていきたいと【京の韓国家庭料理 ハムケ】を開店。現在に至る。
フードコーディネーター
食育インストラクター
- 専門ジャンル
- 韓国料理
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
具だくさんな『生麩入り豆乳手作りサムゲタン』
ひな鳥を丁寧にさばき、2時間かけて煮込んでいます。京都ならではの食材、半兵衛麩と九条ねぎを入れて豆乳と合わせ、クリーミーに仕上げました。韓国のトックも入って、食材のコラボレーションが楽しい一品です。
こだわりの食材
身近な食材「豚肉」や「鶏肉」は、丁寧に仕込んで使います
「豚肉」や「鶏肉」は、素材を活かした仕込みを丁寧に行っています。組み合わせる食材には、豆腐や豆乳を選定。韓国料理を気軽に味わってもらいたいという思いから、身近な食材で本格的な料理を作っています。
- こだわり食材
- 豚肉全般 、 鶏肉全般 、 大豆
おもてなしの流儀
気軽に訪れて、楽しく過ごしてもらいたい
美味しい料理と共に楽しいひと時を過ごしてもらえるように、積極的にお客様にお声がけをしています。気兼ねなく声をかけてもらえるような、明るいお店を目指しているんです。
老若男女問わず、食べやすい味付けの韓国家庭料理
女子会、オフ会などの集まりにぜひ利用してもらいたいです。韓国料理を食べたことがない人にも食べやすい味付けをしているので、辛いものが苦手な方でも楽しんでいただけます。
麹町にある和食のお店
特に『サバ味噌』がおいしい。骨まで食べられるくらい柔らかく、生姜と味噌、甘みのバランスが絶妙です。
京の韓国家庭料理 ハムケの店舗情報
基本情報
店名 | 京の韓国家庭料理 ハムケ |
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TEL |
075-341-3711 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急京都本線 河原町駅 徒歩3分 |
アクセス | 河原町駅下車、仏光寺通り方面へ徒歩3分。東側三筋目の路地を入った五軒先ビルの半地下です。 |
住所 | 京都府京都市下京区四条河原通り下ル市之町240-1 河原町アペックスビルII B1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 ディナー、6月は7日(金),20日(木),21日(金)を休業いたします。ランチ、営業日インスタやHPでご確認ください |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
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席数形態 | お座敷4席x2 8席 カウンター4席 合計12席 |
駐車場 |
なし
店舗前にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.hamke.jp |