ディナー：10000円 ランチ：3000円 
銀座一丁目駅 徒歩1分 
火曜日 
山中 昌昭 氏 ヤマナカ マサアキ
フレンチという繊細な料理を、鉄板焼きでダイナミックに表現
1979年生まれ。大阪府出身。バイトしながら夢を追っていた頃、家にある食材で見よう見まねでつくった料理を友達にふるまったところ、喜んでもらったことがきっかけで料理人の道を志す。イタリア料理店に8年勤務した後、知り合いとの縁で【ahill】に入店。現在は総料理長を務め、フレンチという繊細な料理を、鉄板焼きというダイナミックな調理法で表現している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
『ahill名物特製ハンバーグステーキ 赤ワインソース』
「ハンバーグが食べたい」という常連のお客様の要望から誕生し、その後口コミで広がって定番化した人気メニュー。A5クラスの和牛、ブランド豚、フォアグラを混ぜ込んでつくった贅沢なハンバーグです。
こだわりの食材
品のある味わいの「牛ヒレ肉」
肉の脂っぽさが気になる方には、「牛ヒレ肉」のステーキがおすすめ。柔らかさと旨みがあり、品のある味わいが特徴です。ゆっくり火を通して中の水分を出さないように丁寧に焼き上げています。
- こだわり食材
- カキ 、 牛ヒレ肉 、 羊肉
おもてなしの流儀
居心地のいい空間と、好みに合わせた料理を提供しています
「鉄板焼きフレンチ」と聞くと、敷居が高いイメージかもしれませんが、フランクに寛げる空間づくりを意識しています。お客様との会話を大切にし、時にはメニューにないものまで好みに合わせた料理を提供しています。
ハンバーグを美味しく焼く方法
フライパンでハンバーグを両面焼いた後、じゃがいもや玉ねぎなど付け合せの野菜の上にハンバーグをのせ、水を入れて5分ほど蒸し焼きにします。そうする事で、表面の焦げつきや乾きがなく美味しく焼き上がります。
ahill ginzaの店舗情報
基本情報
| 店名 | ahill ginza |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8426 03-3562-8080 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ各線銀座駅C8番・C9番出口徒歩3分、JR有楽町駅中央口より徒歩6分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館8F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 火曜日・第二第四水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 29人 |
| 席数形態 | 鉄板前カウンター11席、テーブル12席、個室6席 |
| 駐車場 |
あり
ビル地下に有料駐車場がございます。（3000円以上のご利用で1時間、5000円以上で2時間のサービスチケット） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ahill.jp |
| 備考 |
★個室料要問合せ（大人4名様以上無料） ★中学生未満のお子様をお連れのお客様は必ず電話でお問い合わせください。 |
関連情報
| 姉妹店 |
|---|
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