ディナー：8000円 
すすきの駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
鈴木 克彦 氏 スズキ カツヒコ
全国で数々の和食店を中心に経験を積み、各地の美食も探訪！
1968年、北海道生まれ。地元の高校を卒業後、全国各地の和食店を中心に経験を摘みながら、各地の美食も探訪。2009年に【煮魚・刺身・旬菜 海乃四季】の料理長に。長い経験からくる新鮮な食材を見極める目はもとより、必ず自分自身が市場へ足を運び、その日の仕入をするという妥協を許さない徹底ぶり！煮魚をはじめとした、素材を生かした調理に定評がある
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
旬の魚介を豪勢に盛りこんだ『カニ出汁の茶碗蒸し』
ウニやキンキといった、旬の魚介を贅沢に使った茶碗蒸し。糖度の高い「札幌黄」のタマネギが甘みを添え、根室のカニ味噌の出汁が香る逸品です。
こだわりの食材
店内の生簀から捌いた鮮魚を召し上がれ
カニやボタン海老をはじめ、新鮮な活魚を生簀に放し、注文を受けてから捌く魚介もたくさん。そのほかにも、市場や港をはじめ、各地から選り抜きの食材を集めています。
おもてなしの流儀
味はもちろん、目にも心にもうれしいもてなしを目指しています
旬の食材を使うことはもちろん、お客さんの目を楽しませるような盛りつけに心がけています。邪魔にならないように、かつ適度にコミュニケーションもとりながら、さらに要望に応えられるような接客も目指しています。
自らが釣った魚を調理、真に旨い肴がここにあります
月に1～2回、自分で釣った魚がメニューに並びます。自らが釣った新鮮な魚を、自分で調理して出す、心のこもった肴です。その日の食材について尋ねてみてください。
煮付けは火を通しすぎず、ふっくら仕上げます
おいしい煮付けをつくるにはなんといっても食材がポイント。次に、調理があります。火を通しすぎず、ふっくら煮る。仕上がりを見るコツは、長年の勘によるところがありますので、何度もチャレンジしてみてください。
煮魚・刺身・旬菜 海乃四季の店舗情報
基本情報
| 店名 | 煮魚・刺身・旬菜 海乃四季 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-2235 011-512-3387 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | 南北線：すすきの駅、東豊線：豊水すすきの駅より徒歩3分。駅前通りローソンが1Fにあるビルの6Fにあります |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南六条西4丁目 G4ビル6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 5月は毎週日曜日お休みいただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:42人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全席掘りごたつの完全個室 最大42名様まで宴会可能！ 人数に応じてお部屋を広くつなげる事ができます。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
前日までにご予約お願いいたします 【デリバリーあり】
前日までにご予約お願いいたします。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
キャンセルポリシー 本予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。 1名以上のご予約につき、 当日キャンセル（連絡なし）: コース料金の100% 当日キャンセル（連絡あり）: コース料金の100% 前日キャンセル: コース料金の50% |
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