廣瀬 文彦 氏 ひろせ ふみひこ
四川料理が大好き! 本場での体験、驚きを伝えたい
1974年、広島県生まれ。アルバイトで料理に興味を持ち、アジア横断の旅に出た際には中国や東南アジアの市場を巡り、土地ごとに根付く庶民の食文化に触れてさらに探究心が高まる。’00年に【天外天】に入社。ここで中国から帰国したばかりの井桁氏と出会い意気投合。刺激を受けて四川省成都で2年間料理修業に励む。帰国後’07年【飄香】に入社。三越店はじめ系列店の料理長を経て総料理長に。’21年【竹韻飄香】料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 四川料理
- 経験年数
- 24年
竹韻飄香の店舗情報
基本情報
店名 | 竹韻飄香 |
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TEL |
03-6407-0773 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 小田急小田原線 代々木上原駅 徒歩2分 東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩2分 |
アクセス | 小田急小田原線・東京メトロ千代田線「代々木上原駅」より徒歩2分 |
住所 | 東京都渋谷区上原1-17-14 LAビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月・火曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 16人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.piao-xiang.com/zhu-yun/ |