ディナー：17500円 ランチ：17500円 
水曜日 総額表示の義務化に伴い税込価格以外の金額表示の場合、お支払金額が異なる場合があります。
魚沼ガストロノミープレミアムコース
16500円（税込）
魚沼、新潟の食材をふんだんに使い、普段食することのない手法で寿司に仕立ててあります。
コース内容
握り1２カン程度＋季節の料理5品程度
～ある日の一例～
◇ハマグリのだし汁
ハマグリの旨味が滋味深い
◇ホタルイカフキブドウ酢味噌
意外にもフキノトウとホタルイカが合う
◇ヒラメにセリ
セリの香りが口の中に春を連れて来る。
◇スミイカ
甘味と柔らかさのバランスがいい
◇トロ
脂の旨味を堪能できる
◇コハダ
江戸前の代名詞といえばコハダです。
◇茶碗蒸し
しっとりプルプル優しい味わい
◇ウニとてんけいこ
ウニの甘味とてんけいこの香りが抜群
◇日替わりで逸品
予約時に嫌いなものをお伝えください
◇ウニ
甘いウニを厳選して
◇サクラマス
藁でいぶしたスモーク香が記憶に残る味になる
◇日替わりの焼物 or 揚物
◇南蛮えび
新潟の南蛮えびは甘い！
◇煮ハマグリ
しっとりジューシー そして薫り高い
◇日替わりで逸品
予約時に嫌いなものをお伝えください
◇ニシバイに独活
ウドの香りがバイ貝にマッチする
◇穴子
フワッととろける
◇味噌汁
◇玉子焼
南蛮えびが香るデザートがわりの玉子焼
