通常：50000円 
飯田橋駅 徒歩7分 
月・日・祝日 
石川 秀樹 氏 イシカワ ヒデキ
食を通して歓びの連鎖を広げ、社会貢献を目指す
1965年生まれ。新潟県出身。20歳で上京して料理の世界に入り、乃木坂【神谷】などで修業した後に独立。師弟関係にあった小泉瑚佑慈氏らに支えられ、2003年に【石かわ】をオープンする。その後、2008年には【虎白】、2009年には【蓮】を開業。また、2017年には【RESTAURANT NANPEIDAI】、2020年には【波濤】【NK】【愚直に】を立て続けに開業し、石かわグループをまとめ上げている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
釜炊きご飯の熱で黒毛和牛をしゃぶしゃぶする、新感覚の〆の一品
薄切りにした黒毛和牛のサーロインを生のまま、釜で炊いたご飯の上に敷き詰めた〆のご飯ものです。混ぜ合わせると余熱で熱が入り、きれいなロゼ色に。上品な牛肉の香りと、溶け出した脂の甘みを味わってください。
こだわりの食材
店主が絶対の信頼を置く豊洲の仲卸「亀本商店」から仕入れた魚
修業時代から30年以上にわたって付き合ってきた、信頼する豊洲の仲卸「亀本商店」から。【石かわ】の料理に合わせた旬の魚を選んでいただきます。「亀本商店」の目利きがなければ、【石かわ】の献立は成立しません。
おもてなしの流儀
ちょっとしたアイデアと心配りで、新鮮な驚きを提案
よくある日本の食材を使いながらも、よそとはひと味違う料理をめざしています。また、構えずに味わっていただきたいので、笑顔とあいさつは大きく。雰囲気も、敷居が高いと思われないように心がけています。
打ち水、金魚。日本の伝統を感じさせる心遣いの数々
ゲストがいらっしゃる前にしっかりと店先を掃き清め、打ち水をします。また、玄関の脇には私が好きな金魚を泳がせています。日本人にとってなじみ深い景色に心を潤していただけましたら何よりです。
神楽坂 石かわの店舗情報
基本情報
| 店名 | 神楽坂 石かわ |
|---|---|
| TEL |
050-3138-5225 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鉄道各線 飯田橋駅 徒歩7分 東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線「飯田橋駅」「神楽坂駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
