ディナー：30000円 
赤坂駅 徒歩1分 
日曜日 
山田 宏巳 氏 ヤマダ ヒロミ
溢れる好奇心で食いしん坊の心を満たすシェフ
1953年、東京都生まれ。新潟【イタリア軒】などで修業後、25歳で外苑前【ビザビ】の初代料理界に就任。その後、原宿【バスタパスタ下】、青山【リストランテ・ヒロ】料理長を歴任。2000年の沖縄サミットでは、イタリアのアマート首相のプライベートシェフを務めた。世界中を食べ歩き、時代の一歩先をいく感性からセンスあふれる料理を生み出す。【テストキッチンH】シェフを経て、赤坂に【インフィニート ヒロ】をオープン。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 56年
自慢の一品
締め感覚で食べてほしい『シソヴェーゼ』
シンプルなパスタは、パスタの茹でる塩分濃度、茹で時間、食材の切り方など、ちょっとしたところでおいしさがかわってきます。〆ごはんの感覚で食べられる誰もが好きなパスタですね。
こだわりの食材
日本各地から取り寄せるウマい食材
食べ歩きが好きなシェフが、全国津々浦々訪れて仲良くなったシェフネットワークで仕入れる食材。写真の牛タンやトマトの他に、【照寿司】の渡邊氏から紹介してもらった北九州の魚介類なども登場。
おもてなしの流儀
おいしい食材を、おいしく料理し、おいしく食べてほしい
旬の食材のおいしさを、シンプルにそして“こうしたらおいしいだろうな”と思いながら、楽しんで料理をしていますね。来ていだいたお客さまには、とにかくおいしいものおなか一杯に食べて帰って欲しいです。
カウンターの目の前で、シェフと気さくに話しながら食事を
様々なレストランをつくってきた山田シェフですが、ここまで近い距離でシェフの料理を眺めながら話ができるお店は初めて。シェフとの会話が食事をもっと特別なものにしてくれるでしょう。
インフィニート ヒロの店舗情報
基本情報
| 店名 | インフィニート ヒロ |
|---|---|
| TEL |
03-5797-7610 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂5-1-38 赤坂東商ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
