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寿司 そがべ | コースメニュー
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料理人
曽我部 英之 氏(ソガベ ヒデユキ)
専門ジャンル: 寿司
熟練の目利きで鮮魚を仕入れる―。寿司一筋に腕を磨いた料理人
1971年、神奈川県生まれ。居酒屋などでアルバイトをする中、飲食業に興味を持つようになる。都内の寿司店を皮切りに経験を積み、所沢の寿司店にて20年近く腕を振るう。2021年6月、所沢スカイライズタワー内に【寿司 そがべ】をオープンし、現在に至る。
営業時間
定休日
水曜日
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